Sopa reconfortante de costilla de res sin soja.
Sopa reconfortante sin soya con costilla de res abundante
Caliente, nutritiva y completamente satisfactoria, esta Sopa reconfortante sin soya con costilla de res es el plato reconfortante por excelencia para los días fríos o en cualquier momento que necesites una comida casera y abundante. Con tiernas costillas de res que se desprenden del hueso y una mezcla de verduras saludables, que incluyen zanahorias, apio, papas russet y cebollas, todo cocido a fuego lento en un caldo de res rico, infusionado con hojas de laurel y tomillo fresco, esta receta aporta sabores intensos sin depender de ingredientes a base de soya. Perfecto para familias o reuniones, es sin gluten y está lleno de proteínas para mantenerte satisfecho y lleno de energía. Con un tiempo de preparación a mesa de apenas tres horas, esta sopa vale la pena dedicarle cada minuto que toma para lograr su deliciosa profundidad de sabor. Sírvela con un toque de perejil fresco para un final brillante y aromático que hará que tus invitados regresen por una segunda porción.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "costilla corta de res"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla picada
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 2 apio en tallos, picado
- 3 dientes de ajo picados
- 2 large patatas russet, peladas y cortadas en cubos
- 8 cups caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado para decorar
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega las costillas de res y dóralas por todos lados durante unos 8-10 minutos. Retira las costillas de la olla y déjalas a un lado.
En la misma olla, agregue la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio picado. Sofría las verduras a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5-6 minutos.
Agrega el ajo picado a la olla y cocina por 1 minuto adicional, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Vuelva a colocar las costillas de res en la olla y agregue las papas peladas y cortadas en cubos.
Vierte el caldo de res sobre las costillas y las verduras, asegurándote de que todo esté sumergido. Agrega las hojas de laurel, ramitas de tomillo fresco, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar que hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se despegue del hueso.
Una vez cocido, retire las hojas de laurel y las ramitas de tomillo de la sopa. Ajuste la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirva la sopa en tazones y decore con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3295 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 161.5 g | 207% | |
| Saturated Fat | 56.6 g | 283% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g | ||
| Cholesterol | 608 mg | 203% | |
| Sodium | 15713 mg | 683% | |
| Total Carbohydrate | 253.9 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 110.3 g | ||
| Protein | 204.6 g | 409% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 617 mg | 47% | |
| Iron | 22.9 mg | 127% | |
| Potassium | 7523 mg | 160% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
