Sopa reconfortante de costilla de res sin lácteos.
Calienta el alma con esta reconfortante Sopa de Costilla de Res sin lácteos, una comida reconfortante en una sola olla llena de sabores ricos e ingredientes nutritivos. Las suculentas costillas de res se doran a la perfección dorada, luego se cuecen suavemente en un caldo robusto impregnado con hierbas aromáticas como tomillo fresco y hojas de laurel. Una mezcla de vegetales tiernos, zanahorias, apio, cebollas, papas y chirivías, se combinan para crear una base saludable y sustanciosa que es libre de lácteos pero maravillosamente cremosa y satisfactoria. Perfecta para las noches frías, esta sopa es fácil de preparar, sin gluten, y hecha con simples ingredientes de despensa, lo que la convierte en una elección ideal para una cena familiar nutritiva o preparación de comidas semanal. Lista en menos de tres horas con un mínimo de problemas, esta reconfortante sopa de costilla de res se convertirá rápidamente en un básico reconfortante en tu colección de recetas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds costillas cortas de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 medium zanahorias
- 3 medium tallos de apio
- 4 cloves ajo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 8 cups caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 5 sprigs tomillo fresco
- 2 large patatas
- 1 large chirivía
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Sazona las costillas de res con sal y pimienta negra.
Agrega las costillas a la olla y dora por todos los lados, aproximadamente 8-10 minutos en total. Retira las costillas y ponlas a un lado.
Pica la cebolla, las zanahorias y el apio. Pica el ajo finamente.
Agrega cebolla, zanahorias y apio a la misma olla. Cocina hasta que las verduras estén suavizadas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpora el ajo picado y la pasta de tomate; cocina durante 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Vuelva a colocar las costillas en la olla, luego vierta el caldo de res.
Añade hojas de laurel y ramitas de tomillo fresco. Lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja cocer a fuego lento durante 1.5 horas o hasta que la carne de res esté tierna.
Pela y corta las papas en cubos y pica el nabo.
Agrega las papas y las chirivías a la olla y cocina por otros 20-30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Retire las costillas, desmenuce la carne de los huesos, deséchelos y regrese la carne a la olla.
Sazona la sopa con sal y pimienta adicional al gusto, si es necesario.
Incorpora el perejil picado y retira las hojas de laurel y ramitas de tomillo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3600 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 163.0 g | 209% | |
| Saturated Fat | 57.0 g | 285% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 608 mg | 203% | |
| Sodium | 15747 mg | 685% | |
| Total Carbohydrate | 320.2 g | 116% | |
| Dietary Fiber | 35.0 g | 125% | |
| Total Sugars | 129.7 g | ||
| Protein | 212.5 g | 425% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 718 mg | 55% | |
| Iron | 27.4 mg | 152% | |
| Potassium | 9265 mg | 197% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
