Sopa Reconfortante de Costilla de Res Sin Gluten
Acúrrucate con un tazón de **Sopa Reconfortante de Costillas de Res Sin Gluten**, un plato reconfortante rico y sabroso perfecto para días fríos. Esta receta que reconforta el alma presenta costillas de res tiernas y que se deshacen en una sabrosa caldo de res sin gluten, impregnado con los aromas terrosos de tomillo, laurel y ajo. Cargada de vegetales abundantes como zanahorias, apio, papas y tomates, esta sopa nutritiva es una maravilla de un solo recipiente que es tan saludable como satisfactoria. Con tan solo 20 minutos de preparación y un tiempo de cocción lento que desarrolla sabores profundos y robustos, es el éxito asegurado para cenas familiares o reuniones especiales. Sirve bien caliente, opcionalmente adornado con perejil fresco, para disfrutar de una comida naturalmente sin gluten que brinda consuelo con cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds costillas cortas de ternera
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 3 medium zanahorias, en cubos
- 2 apio en tallos, cortado en cubitos
- 3 cloves ajo picado
- 6 cups caldo de carne sin gluten
- 2 medium patatas, peladas y cortadas en dados
- 2 large tomates, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 2 tablespoons perejil picado (opcional)
Instructions
Sazona las costillas de res con sal y pimienta negra por todos lados.
En una olla grande o cacerola holandesa, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega las costillas de res a la olla y dóralas por todos lados, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Retira las costillas de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla, las zanahorias y el apio picados. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Vuelva a colocar las costillas de res en la olla. Vierta el caldo de res sin gluten, asegurándose de que las costillas estén sumergidas.
Añade las papas cortadas en cubos, los tomates picados, la hoja de laurel y el tomillo fresco. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reducir el fuego a un hervor suave. Cubrir y cocinar durante 2 horas y media a 3 horas, o hasta que la carne de res esté tierna y se despegue del hueso.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira y desecha la hoja de laurel.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3180 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.9 g | 206% | |
| Saturated Fat | 54.6 g | 273% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.7 g | ||
| Cholesterol | 608 mg | 203% | |
| Sodium | 13710 mg | 596% | |
| Total Carbohydrate | 240.9 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 118.0 g | ||
| Protein | 191.4 g | 383% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 562 mg | 43% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 7759 mg | 165% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
