Sopa Reconfortante de Cordero Keto
Disfrute de los sabores ricos y reconfortantes de la Sopa Keto Hearty Lamb, una versión baja en carbohidratos de un plato clásico reconfortante perfecto para calentarse en días frescos. Esta sopa nutritiva presenta cordero tierno y que se deshace en la boca, cocido a fuego lento con vegetales saludables como calabacín, espinacas y apio en un caldo de carne sabroso, enriquecido con hierbas aromáticas como romero y tomillo. Con solo 20 minutos de preparación y una cocción lenta que une todos los ingredientes en una creación profundamente sabrosa, esta receta amigable con la dieta keto es una delicia para la hora de la cena para cualquiera que adopte un estilo de vida bajo en carbohidratos. Sirva bien caliente y deje que los sabores robustos de esta sopa copiosa se conviertan en el protagonista de su próxima comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound paletilla de cordero deshuesada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 3 cloves ajo picado
- 2 stalks apio en tiras, cortado en cubitos
- 1 medium zanahoria, cortada en cubitos
- 1 medium calabacín en cubos
- 14.5 ounces tomates enlatados, picados
- 4 cups caldo de res
- 1 teaspoon romero seco
- 1 teaspoon tomillo, seco
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra, agrietada
- 2 cups espinacas frescas
Instructions
Corta el hombro de cordero en trozos del tamaño de un bocado, eliminando la grasa sobrante según sea necesario.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de cordero a la olla y dóralos por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira el cordero de la olla y reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla picada, el ajo, el apio y la zanahoria. Sofríe hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el calabacín cortado en dados y cocina por 3 minutos adicionales.
Vuelve a añadir el cordero a la olla y agrega los tomates enlatados, caldo de res, romero, tomillo, hoja de laurel, sal y pimienta.
Llevar la sopa a hervir, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Dejarla cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1½ horas o hasta que el cordero esté tierno.
Incorpore las espinacas frescas y déjelas marchitar en la sopa durante los últimos 5 minutos de cocción.
Retire la hoja de laurel y ajuste el sazón con sal y pimienta adicionales, si lo prefiere.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Sopa de Cordero Keto y sustanciosa!
Nutrition Facts
Calories |
1770 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 125.3 g | 161% | |
| Saturated Fat | 42.4 g | 212% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 7824 mg | 340% | |
| Total Carbohydrate | 54.9 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 113.7 g | 227% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 595 mg | 46% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 5381 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
