Sopa reconfortante de col rizada baja en carbohidratos
Esta Sopa de Col Rizada Reconfortante y Baja en Carbohidratos es cálida, reconfortante, y repleta de verduras densas en nutrientes. Es la combinación perfecta de sabor y salubridad para cualquier comida. Abundante en col rizada tierna, vibrante calabacín y hierbas aromáticas como condimento italiano, esta sopa es una opción satisfactoria para aquellos que buscan un plato ligero sin renunciar al sabor. Una base de caldo de pollo o verduras, cebollas, ajo, zanahorias, y apio salteados, le brinda un sabor profundo y sabroso, mientras que el queso parmesano opcional añade un toque de indulgencia cremosa. Rápida de preparar en solo 45 minutos, esta receta de una sola olla es ideal para noches ocupadas y brinda una comida acogedora y baja en carbohidratos que es tan saludable como deliciosa. Ya sea que sigas una dieta keto, reduzcas carbohidratos, o simplemente te apetezca un reconfortante plato abundante en verduras, esta sopa de col rizada seguramente se convertirá en una favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 3 medium dientes de ajo
- 2 medium Apio
- 2 medium zanahorias
- 6 cups caldo de pollo o verduras
- 5 cups col rizada
- 1 medium calabacín
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja triturada
- 0.25 cup Queso parmesano (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Pique la cebolla, pique el ajo y corte en rodajas el apio y las zanahorias. Agréguelos a la olla y sofría durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Añade el caldo de pollo o vegetales y lleva a ebullición.
Baja el fuego a fuego lento y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras tanto, retire los tallos duros de la col rizada y pique las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
Corta el calabacín en rodajas.
Añade la col rizada picada, el calabacín, el condimento italiano, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo machacado a la olla.
Cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente, con un toque de queso parmesano si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
851 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.1 g | 63% | |
| Saturated Fat | 15.1 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 53 mg | 18% | |
| Sodium | 9267 mg | 403% | |
| Total Carbohydrate | 63.5 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 31.7 g | ||
| Protein | 40.5 g | 81% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 1273 mg | 98% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 2070 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
