Sopa reconfortante de carne y verduras rica en proteínas.
Sopa de Res y Verduras Ricas en Proteínas y Sustanciosa
Repleta de sabor robusto y nutrición, esta Sopa de Res y Verduras Ricas en Proteínas y Sustanciosa es el plato reconfortante definitivo para cualquier entusiasta de bienestar. Presenta trozos tiernos de res dorados a la perfección, verduras ricas en nutrientes como zanahorias, apio, papas, ejotes y arvejas, y una mezcla fragante de hierbas secas, esta sopa es satisfactoria y nutritiva a la vez. Cocida a fuego lento en un caldo de res sabroso con tomates enlatados, ofrece una rica profundidad de sabor que reconforta el alma. Perfecta para preparar comidas con anticipación o para alimentar a una multitud, esta maravilla de una sola olla es rica en proteínas, cargada de vitaminas y completamente personalizable. Adornada con perejil fresco y mejor servida con pan crujiente, es una comida saludable y sustanciosa que es tan deliciosa como fácil de preparar. Palabras clave: sopa alta en proteínas, sopa de res y verduras, recetas de sopas sustanciosas, comida reconfortante saludable, comidas de una sola olla.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds carne de res para guisar, cortada en cubos de 1 pulgada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, cortada en cubitos
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 2 cups zanahorias en rodajas
- 2 cups Apio en tallos, rebanado
- 3 medium patatas peladas y cortadas en cubos
- 28 ounces tomates cortados en lata
- 6 cups caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups judías verdes, recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 cup "guisantes congelados"
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
En una olla grande de fondo grueso o cacerola holandesa, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade los cubos de carne en tandas, sellándolos por todos lados hasta que estén dorados. Retira la carne de la olla y ponla a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias, el apio y las papas, y sofríe por otros 5 minutos.
Vuelva a colocar la carne dorada en la olla, junto con sus jugos acumulados.
Agregue los tomates cortados en cubitos enlatados y el caldo de res, y revuelva para combinar.
Agrega la hoja de laurel, tomillo, romero, sal y pimienta negra. Lleva la sopa a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Deja que hierva a fuego lento durante 60 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de 60 minutos, agregar los ejotes y continuar cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos.
Finalmente, agrega los guisantes congelados y cocina hasta que se calienten, aproximadamente 5 minutos.
Retire la hoja de laurel de la olla y ajuste la sazón al gusto.
Adorne la sopa con perejil fresco picado antes de servir.
Sirve la sopa en platos hondos y disfruta. Sirve con pan crujiente si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3467 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 195.3 g | 250% | |
| Saturated Fat | 66.9 g | 334% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.6 g | ||
| Cholesterol | 526 mg | 175% | |
| Sodium | 11060 mg | 481% | |
| Total Carbohydrate | 268.1 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 68.8 g | 246% | |
| Total Sugars | 86.5 g | ||
| Protein | 180.2 g | 360% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1063 mg | 82% | |
| Iron | 39.5 mg | 219% | |
| Potassium | 10979 mg | 234% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
