Sopa reconfortante de carne baja en carbohidratos
Abraza tu cocina con un tazón de sabrosa **Sopa reconfortante de carne baja en carbohidratos con fideos**, una variante reconfortante pero sin remordimientos de la favorita clásica. Repleta de tiernos trozos de carne, vegetales aromáticos como zanahorias, cebollas y apio, y un caldo de carne rico y sabroso infusionado con ajo y tomillo seco, esta sopa es perfecta para estilos de vida keto o bajos en carbohidratos. En lugar de fideos tradicionales, la receta presenta **fideos de calabacín (zoodles)**, añadiendo un toque fresco y saludable, junto con judías verdes congeladas para brindar más textura y nutrición. Cocida a la perfección y adornada con vibrante perejil, esta maravilla de un solo recipiente no solo es deliciosa, sino increíblemente satisfactoria. Con tan solo 20 minutos de preparación y muchos ingredientes sustanciosos, es una opción saludable ideal para cenas familiares o preparación de comidas. Palabras clave: sopa baja en carbohidratos con carne y fideos, sopa amigable con keto, guiso de carne reconfortante, sopa de fideos de calabacín, receta de sopa saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds carne de guiso de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 2 medium zanahorias, picadas
- 2 units apio en trozos
- 3 units dientes de ajo, picados
- 8 cups caldo de res
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 unit hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 3 cups Fideos de calabacín (zoodles)
- 1 cup judías verdes congeladas
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto.
Agrega la carne de guiso de res por tandas para evitar amontonar y dora por todos lados. Transfiere la carne dorada a un plato y reserva.
En la misma olla, añade el aceite de oliva restante, seguido por la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Sofríe durante unos 5 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de res, luego incorpora el concentrado de tomate, la hoja de laurel y el tomillo seco. Raspa el fondo de la olla para desglasar y liberar cualquier trozo dorado.
Vuelva la carne dorada a la olla, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 90 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Agrega los fideos de calabacín y los ejotes congelados. Sazona con sal y pimienta negra. Hierve a fuego lento por otros 15 minutos.
Retire la hoja de laurel y deséchela.
Sirve la sopa en platos hondos y decora con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2355 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 136.7 g | 175% | |
| Saturated Fat | 47.9 g | 240% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 612 mg | 204% | |
| Sodium | 10401 mg | 452% | |
| Total Carbohydrate | 59.1 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 211.3 g | 423% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 636 mg | 49% | |
| Iron | 29.5 mg | 164% | |
| Potassium | 5872 mg | 125% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
