Sopa reconfortante de albóndigas y verduras sin lácteos.
Calienta con un tazón de esta reconfortante y nutritiva sopa de albóndigas y verduras sin lácteos, perfecta para los días fríos o las noches ocupadas. Repleta de tiernas albóndigas sin gluten hechas con una sabrosa mezcla de carne de res, carne de cerdo y sazonador italiano, esta sopa es un verdadero deleite. Vegetales vibrantes como zanahorias, apio, calabacín y papa se cocinan a fuego lento en un sabroso caldo de pollo bajo en sodio infusionado con ajo, cebolla y aromáticas hojas de laurel. Sin lácteos y con migas de pan naturalmente sin gluten, esta receta es perfecta para adaptarse a restricciones alimentarias sin renunciar al sabor. Lista en tan solo una hora, esta sopa es un plato completo rebosante de ingredientes saludables y sabores intensos; sírvela caliente y decórala con perejil fresco para una comida satisfactoria que agradará a todos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne de res molida
- 0.5 pound carne de cerdo molida
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 4 cloves, minced ajo
- 2 large huevos
- 0.5 cup pan rallado sin gluten
- 2 teaspoons Condimento italiano
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1.5 teaspoons sal
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 medium, sliced zanahorias
- 3 stalks, sliced apio
- 1 medium, diced calabacín
- 1 large, peeled and diced patata
- 8 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 14.5 ounces tomates troceados enlatados
- 2 hojas de laurel
- 0.25 cup, chopped perejil
Instructions
En un tazón grande, combina la carne de res molida, la carne de cerdo molida, la mitad de la cebolla picada, la mitad del ajo picado, los huevos, las migas de pan sin gluten, el condimento italiano, 1 cucharadita de sal y pimienta negra. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Forme la mezcla en pequeñas albóndigas, aproximadamente de 1 pulgada de diámetro.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las albóndigas por lotes y dóralas por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Retira las albóndigas y ponlas a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla y el ajo restantes; sofríe hasta que estén traslúcidos, aproximadamente 3 minutos.
Agrega las zanahorias, el apio, el calabacín y la papa en la olla. Cocina durante 5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el caldo de pollo y los tomates cortados en cubitos enlatados con los jugos. Remueve para combinar.
Vuelve las albóndigas a la olla junto con las hojas de laurel.
Llevar la sopa a hervir, luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento sin tapar durante 20 minutos.
Prueba y ajusta la sazón con la sal restante si es necesario.
Incorpore el perejil picado justo antes de servir.
Sirva la sopa caliente y disfrute de esta abundante comida sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
3446 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 202.0 g | 259% | |
| Saturated Fat | 63.7 g | 318% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.4 g | ||
| Cholesterol | 914 mg | 305% | |
| Sodium | 8642 mg | 376% | |
| Total Carbohydrate | 228.6 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 27.7 g | 99% | |
| Total Sugars | 60.0 g | ||
| Protein | 188.0 g | 376% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 606 mg | 47% | |
| Iron | 21.5 mg | 119% | |
| Potassium | 4785 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
