Sopa reconfortante de albóndigas y papas altas en proteínas
Calienta con un reconfortante tazón de **Sopa de Albóndigas y Papas Rica en Proteínas**, una satisfactoria comida de una sola olla llena de tiernas y sabrosas albóndigas junto con vegetales saludables. Esta receta rica en proteínas combina una mezcla de carne de res y cerdo, parmesano y especias aromáticas para crear jugosas albóndigas caseras que se cocinan a la perfección en un sabroso caldo de res. Papas russet en trozos grandes, zanahorias, apio y hierbas fragantes como tomillo y laurel añaden capas de sabor y sustancia a la sopa. Listo en poco más de una hora, este plato denso en nutrientes es perfecto para cenas familiares o preparación de comidas. Sirve bien caliente con un toque de perejil fresco para una comida acogedora y nutritiva que se siente como un cálido abrazo. ¡Ideal para aquellos que buscan ideas reconfortantes de cenas altas en proteínas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne molida
- 0.5 pound Carne de cerdo molida
- 1 large Huevo
- 0.5 cup Pan rallado
- 0.25 cup Queso Parmesano rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 medium Patatas russet, peladas y cortadas en cubos
- 2 medium Zanahorias, en rodajas
- 2 stalks Apio en rodajas
- 8 cups Caldo de res
- 1 piece Hoja de laurel
- 0.5 teaspoon Tomillo seco
- 2 tablespoons Perejil picado
Instructions
En un tazón grande, combine la carne molida de res, la carne molida de cerdo, huevo, pan rallado, queso parmesano, ajo, cebolla, sal y pimienta. Mezcle bien hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
Forme la mezcla en pequeñas albóndigas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, y colóquelas en una bandeja.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las albóndigas por tandas, cocinando hasta que estén doradas por todos lados. Retira las albóndigas y reserva.
En la misma olla, añade las papas cortadas en cubos, las zanahorias en rodajas y el apio. Revuelve y cocina por aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el caldo de res, y añade la hoja de laurel y el tomillo. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Vuelve a colocar las albóndigas en la olla y continúa cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, hasta que las albóndigas estén cocidas y las papas estén tiernas.
Retire la hoja de laurel, mezcle el perejil picado y ajuste la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirva caliente, decorado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3123 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 177.4 g | 227% | |
| Saturated Fat | 62.8 g | 314% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 765 mg | 255% | |
| Sodium | 11423 mg | 497% | |
| Total Carbohydrate | 201.2 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 21.0 g | ||
| Protein | 197.4 g | 395% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 726 mg | 56% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 6168 mg | 131% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
