Sopa reconfortante de albóndigas vegetarianas
Sumérgete en un tazón de calidez y nostalgia con nuestra Sopa Reconfortante de Albóndigas Vegetarianas, un giro sustancioso en un favorito clásico. Repleta de vegetales nutritivos como zanahorias, apio, champiñones y guisantes cocidos a fuego lento en un caldo fragante sazonado con tomillo y orégano, esta sopa es todo acerca de sabores acogedores. ¿La gloria suprema? Esponjosas albóndigas caseras elaboradas con ingredientes simples como harina, leche y mantequilla, cocinadas a la perfección directamente en la sopa para una máxima esponjosidad. Perfecta para las noches frías, este platillo reconfortante es fácil de preparar y satisfactorio de servir, convirtiéndolo en ideal para cenas familiares o noches acogedoras en casa. Saludable, sabroso y reconfortante para el alma, esta sopa de albóndigas vegetariana es una receta que vale la pena probar y promete un abrazo en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped Cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 large, diced zanahorias
- 2 diced tallo de apio
- 200 grams, sliced champiñones
- 6 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 1.5 cups Harina de trigo todo uso
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.75 cup leche
- 0.25 cup, melted mantequilla
- 1 cup, frozen guisantes
- 2 tablespoons, chopped perejil
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega las zanahorias en cubitos, el apio y los champiñones rebanados. Cocina por 5-6 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Vierte el caldo de verduras y añade el tomillo seco, el orégano seco y la hoja de laurel. Llevar a hervir a fuego lento y dejar cocinar durante 15 minutos.
Mientras la sopa está hirviendo a fuego lento, prepara la masa de los dumplings. En un tazón, combina la harina común, el polvo de hornear, la sal y la pimienta negra.
Agrega la leche y la mantequilla derretida a la mezcla de harina. Remueve suavemente hasta que esté apenas combinado (no mezcles en exceso).
Retira la hoja de laurel de la olla. Agrega los guisantes congelados y el perejil picado.
Vierte cucharadas de masa de dumpling en el caldo que está hirviendo a fuego lento, espaciándolas uniformemente sobre la superficie. Cubre la olla firmemente con una tapa.
Reduce el fuego a bajo y cocina por otros 15 minutos. No levantes la tapa mientras los dumplings se están cocinando.
Verifique que los dumplings estén cocidos cortando uno por la mitad. Debería ser esponjoso y no crudo en el centro.
Sirve la sopa caliente, adornada con un poco de perejil extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2284 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.2 g | 121% | |
| Saturated Fat | 35.2 g | 176% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 148 mg | 49% | |
| Sodium | 7178 mg | 312% | |
| Total Carbohydrate | 302.1 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 39.7 g | 142% | |
| Total Sugars | 57.6 g | ||
| Protein | 69.5 g | 139% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 667 mg | 51% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 5043 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
