Sopa reconfortante de albóndigas sin lácteos
Calienta tu alma con esta reconfortante sopa de albóndigas sin lácteos, una comida saludable y abundante perfecta para las noches acogedoras. Esta versión basada en plantas de un clásico presenta tiernas y esponjosas albóndigas flotando en un caldo de verduras ricamente sabroso infusionado con ajo, jengibre y tomillo. Cargada de verduras frescas como zanahorias, apio y guisantes, esta sopa es una potencia nutricional a la vez que sigue siendo deliciosamente satisfactoria. Con esponjosas albóndigas de leche de almendras sin lácteos que se preparan en minutos, esta receta es una forma sencilla pero impresionante de disfrutar de la comida reconfortante sin compromisos. Lista en menos de una hora y sirviendo para cuatro, es la opción definitiva para una cena cálida, nutritiva y amigable para las alergias.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de vegetales
- 1 medium Cebolla picada
- 2 medium Zanahorias, peladas y cortadas
- 2 pieces Apio en rodajas
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado.
- 8 cups Caldo de verduras
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 cup Guisantes congelados
- 2 stalks Cebolletas picadas
- 1.5 cups Harina de trigo común
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal (para dumplings)
- 0.75 cup Leche de almendra sin azúcar
- 3 tablespoons Aceite vegetal (para dumplings)
Instructions
En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, zanahorias en rodajas y apio, cocinando hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega el caldo de verduras y añade la salsa de soja, la sal, la pimienta y el tomillo. Aumenta el fuego para llevar la mezcla a hervir suavemente.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento y agregue los guisantes congelados y las cebolletas picadas. Deje hervir a fuego lento mientras prepara los dumplings.
En un tazón mediano, combina la harina para todo uso, el polvo de hornear y 0.5 cucharadita de sal.
En un tazón pequeño aparte, mezcla la leche de almendras sin azúcar con 3 cucharadas de aceite vegetal.
Combina los ingredientes húmedos y secos, revolviendo hasta que estén apenas combinados. No mezcles demasiado; la masa debe quedar ligeramente pegajosa.
Con una cuchara, con cuidado deja caer cucharadas de la masa de los dumplings en la sopa que está hirviendo a fuego lento. Cubre la olla y deja cocinar los dumplings durante 15 minutos. Evita levantar la tapa durante este tiempo para asegurar que los dumplings queden esponjosos.
Después de 15 minutos, verifica que los dumplings estén cocidos y tiernos. Ajusta la sazón si es necesario.
Sirve la sopa caliente, sirviendo los dumplings y el caldo en cada tazón. ¡Disfruta de tu reconfortante sopa de dumplings libre de lácteos y caliente!
Nutrition Facts
Calories |
2251 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.8 g | 114% | |
| Saturated Fat | 13.6 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 10250 mg | 446% | |
| Total Carbohydrate | 311.5 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 43.7 g | 156% | |
| Total Sugars | 48.8 g | ||
| Protein | 68.6 g | 137% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 804 mg | 62% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 4951 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
