Sopa Reconfortante de Albóndigas Saludable para el Corazón
Sumérgete en el reconfortante calor de la Sopa de Albóndigas reconfortante y saludable para el corazón, un cuenco nutritivo que combina ingredientes saludables y sabores ricos para un placer libre de remordimientos. Esta receta cargada de verduras presenta una mezcla de zanahorias, apio y cebollas cocidas a fuego lento en un sabroso caldo de verduras bajo en sodio, impregnado de aromáticos como ajo, tomillo y una hoja de laurel. El protagonista del plato, esponjosas albóndigas integrales de trigo, son elaboradas con aceite de oliva saludable para el corazón y leche baja en grasa, ofreciendo una alternativa nutritiva a las variedades tradicionales. Cubierta con vibrantes guisantes y perejil fresco como toque final, esta reconfortante sopa, que se prepara en tan solo una hora, es perfecta para mantenerte cálido en los días fríos. Con palabras clave como "sopa saludable para el corazón", "albóndigas integrales de trigo" y "caldo de verduras reconfortante", esta receta es imprescindible para cualquiera que busque comida reconfortante deliciosa pero consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1 medium cebolla picada
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 2 Apio en rodajas
- 8 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 cup harina de trigo integral
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 0.5 cup leche desnatada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla cortada en dados, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las zanahorias y el apio en rodajas a la olla, cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y añade la hoja de laurel y el tomillo seco. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Mientras el caldo hierve, prepara la mezcla de los dumplings. En un tazón, mezcla la harina integral, el polvo de hornear y una pizca de sal. Agrega lentamente la leche baja en grasa y 2 cucharadas de aceite de oliva, revolviendo hasta que se forme una masa suave.
Una vez que la sopa esté hirviendo, reduce el fuego a fuego lento. Usando una cuchara, deja caer pequeñas porciones de masa para dumplings en la sopa. Cubre la olla y deja que los dumplings cocinen por unos 15 minutos, o hasta que estén cocidos y esponjosos.
Agrega los guisantes congelados a la sopa durante los últimos 5 minutos de cocción, permitiendo que se calienten.
Sazona la sopa con la sal y la pimienta negra, ajustando al gusto. Desecha la hoja de laurel.
Sirva la sopa caliente, adornando con perejil fresco picado. ¡Disfrute de su reconfortante sopa de albóndigas saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1399 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.3 g | 80% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 3570 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 182.2 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 34.0 g | 121% | |
| Total Sugars | 39.8 g | ||
| Protein | 34.0 g | 68% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 519 mg | 40% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 3856 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
