Sopa reconfortante de abulón baja en sodio
Sumérgete en los reconfortantes sabores de nuestra Sopa de Abulón Hearty Baja en Sodio, un platillo nutritivo y elegante diseñado para los amantes de la comida conscientes de la salud. Esta receta presenta rebanadas tiernas de abulón fresco cocidas a la perfección en una delicada mezcla de caldo de pollo bajo en sodio y aromáticos fragantes como jengibre, ajo y puerros. Lleno de verduras ricas en nutrientes como pak choi, zanahorias y hongos shiitake, esta sopa ofrece una comida abundante pero ligera que estalla con sabor umami y bondad natural. Un toque de pimienta blanca y jugo de limón fresco realza la profundidad del sabor, mientras que el perejil de adorno añade un toque vibrante. Ideal para las noches frías o como plato principal para una cena sofisticada, esta sopa de abulón demuestra que lo delicioso y saludable pueden ir de la mano. Perfecto para los amantes de los mariscos, las dietas bajas en sodio y los alimentos reconfortantes y saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Abulón fresco
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cups Agua
- 1 large Zanahoria
- 2 Tallos de apio
- 1 medium Puerro
- 1 inch piece Jengibre
- 3 Dientes de ajo
- 100 grams Hongos Shiitake
- 2 heads Bok choy bebé
- 1 tablespoon Aceite de oliva.
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
Instructions
Prepara las verduras: corta la zanahoria en cubos, rebana el apio, pica el puerro, corta el jengibre en tiras delgadas, pica el ajo y limpia y rebana los champiñones shiitake.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio. Agregue el puerro, la zanahoria, el apio y el ajo. Sofría hasta que las verduras estén ligeramente blandas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el jengibre y los champiñones a la olla y cocina durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y el agua. Agrega la pimienta blanca. Aumenta el fuego para llevar la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 30 minutos.
Mientras tanto, limpia bien el abulón bajo agua fría corriente. Corta el abulón en rodajas finas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor.
Agrega las rodajas de abulón y el bok choy bebé a la sopa. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos hasta que el abulón esté tierno pero no gomoso.
Agrega el jugo de limón y prueba la sopa, ajustando la sazón con pimienta blanca si es necesario (evita agregar sal para mantenerla baja en sodio).
Sirva caliente, adornado con perejil picado fresco.
Nutrition Facts
Calories |
946 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.5 g | 31% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 422 mg | 141% | |
| Sodium | 2571 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 78.3 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 15.4 g | ||
| Protein | 101.5 g | 203% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 873 mg | 67% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 2241 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
