Sopa Radauteana Baja en Grasa
Descubre la versión más saludable de un clásico rumano con esta receta de Ciorba Radauteana baja en grasa. Repleta de tierna pechuga de pollo desmenuzada, una mezcla de vibrantes vegetales como zanahorias, chirivías y pimientos, y enriquecida con el toque cremoso y ácido del yogur griego bajo en grasa, esta reconfortante sopa ofrece sabor sin culpa. La adición de jugo de limón y aromáticas hojas de laurel crea un caldo brillante y sabroso, mientras que las yemas de huevo aportan una textura sedosa al platillo. Perfectamente sazonada con perejil fresco, sal y pimienta negra molida, esta versión baja en grasa conserva todo el atractivo saludable del Ciorba Radauteana tradicional al tiempo que apoya tus objetivos de vida más saludable. Lista en menos de 90 minutos, esta reconfortante sopa es una elección ideal para cenas en familia o preparación de comidas y sin duda se convertirá en un favorito habitual en tu hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 1 large, chopped cebolla
- 2 medium, sliced zanahorias
- 2 chopped tallos de apio
- 3 minced dientes de ajo
- 1 medium, diced pimiento rojo
- 1 large, sliced chirivía
- 2 hojas de laurel
- 1.5 liters caldo de pollo bajo en sodio
- 200 grams yogur griego bajo en grasa
- 3 tablespoons zumo de limón
- 2 yemas de huevo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 3 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Coloque la pechuga de pollo en una olla grande y cúbrala con el caldo de pollo. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo y deje cocer a fuego lento hasta que esté cocida, aproximadamente 25 minutos.
Retira la pechuga de pollo de la olla y ponla a un lado para que se enfríe. Una vez fría, desmenuza el pollo usando dos tenedores.
Agrega la cebolla, zanahorias, apio, ajo, pimiento, chirivía y hojas de laurel a la olla con el caldo. Hierve a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
En un tazón, mezcla el yogur griego bajo en grasa, el jugo de limón y las yemas de huevo hasta que quede suave. Agrega gradualmente 1 taza del caldo caliente a la mezcla de yogur, batiendo continuamente para templar los huevos.
Retira la olla del fuego y agrega lentamente la mezcla de yogur a la sopa. Mezcla bien para evitar que se corte.
Vuelve a colocar el pollo desmenuzado en la olla. Hierve a fuego lento durante otros 5 minutos para que se integren los sabores.
Condimentar con sal y pimienta negra molida al gusto.
Adornar con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1525 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.8 g | 48% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 823 mg | 274% | |
| Sodium | 5030 mg | 219% | |
| Total Carbohydrate | 120.2 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 25.1 g | 90% | |
| Total Sugars | 65.0 g | ||
| Protein | 186.1 g | 372% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 681 mg | 52% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 4702 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
