Sopa Radauteana baja en carbohidratos.
Disfruta de los reconfortantes sabores de la **Ciorba Rădăuțeană baja en carbohidratos**, un clásico rumano reinventado para una alimentación amigable con la dieta keto. Esta reconfortante sopa de pollo presenta tierna pechuga de pollo desmenuzada cocida a fuego lento en un caldo rico y aromático infusionado con hojas de laurel, ajo y perejil recién picado. La adición de crema agria templada y yemas de huevo crea una textura aterciopelada, mientras que un toque de vinagre realza el sabor característico y ácido de la sopa. Repleta de vegetales saludables como zanahorias, apio y cebollas, pero baja en carbohidratos, este platillo nutritivo es perfecto para comidas familiares acogedoras o preparación de alimentos. Listo en poco más de una hora y sirviendo generosamente a seis personas, es una receta sencilla pero sofisticada para aquellos que buscan deliciosa comida reconfortante baja en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 2 liters Agua
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Tallo de apio
- 1 medium Cebolla
- 4 cloves Ajo
- 2 large Yemas de huevo
- 150 grams Nata agria
- 3 tablespoons Vinagre
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta
- 2 pieces Hojas de laurel
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
En una olla grande, añade el pechuga de pollo y cúbrela con 2 litros de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y retire cualquier espuma que aparezca en la superficie.
Añade la zanahoria entera, el tallo de apio, la cebolla y las hojas de laurel a la olla. Cubre y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Retire el pollo y las verduras de la olla. Reserve el pollo a un lado para que se enfríe un poco.
Cuele el caldo para eliminar cualquier impureza y devuélvalo a la olla. Deseche las verduras.
Una vez que el pollo esté lo suficientemente frío para manipularlo, desmenúcelo en tiras delgadas usando tus manos o dos tenedores.
En un tazón, bate las yemas de huevo y la crema agria hasta que quede suave.
Agrega gradualmente un cucharón de caldo caliente de la olla en la mezcla de huevo y crema agria, revolviendo constantemente para templar los huevos y evitar que se corten.
Vierte lentamente la mezcla templada de nuevo en la olla mientras revuelves continuamente.
Vuelve a colocar el pollo desmenuzado en la olla junto con el ajo picado, vinagre, sal y pimienta.
Cocine la sopa a fuego lento durante otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se combinen.
Retire del fuego, deseche las hojas de laurel y agregue el perejil fresco picado.
Sirva la sopa en platos y sírvala caliente, adornada con perejil adicional si así se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1261 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.6 g | 74% | |
| Saturated Fat | 27.6 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 874 mg | 291% | |
| Sodium | 5444 mg | 237% | |
| Total Carbohydrate | 38.7 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 20.7 g | ||
| Protein | 154.4 g | 309% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 546 mg | 42% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 2136 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
