Sopa picante de tofu
Calienta tus papilas gustativas con esta Sopa Picante de Tofu, un cuenco atrevido y nutritivo de confort que es perfecto para días fríos o cuando tienes antojo de algo vibrante y saludable. Llena de tofu firme y sedoso, zanahorias crujientes y espinacas tiernas, esta sopa está impregnada de los aromáticos sabores de ajo, jengibre y una pasta de chile rojo picante como Sambal Oelek o Gochujang. Un chorrito de jugo de lima y una pizca de cilantro fresco le dan un toque vivaz a cada cucharada. Elaborada con un caldo de verduras rico y sazonada con salsa de soja y aceite de sésamo, esta receta rápida y fácil se prepara en solo 35 minutos, lo que la hace ideal para una comida de entre semana rápida pero satisfactoria. Ya sea que busques una opción de cena vegana o simplemente te encante un toque picante, esta sopa cumple con el sabor y la nutrición. Perfecta para servir con pan crujiente o sobre arroz al vapor, ¡está garantizado que deleitará a todos en la mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 4 cups caldo de verduras
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de sésamo.
- 4 cloves ajo
- 1 tablespoon jengibre
- 2 tablespoons Pasta de chile rojo (Sambal Oelek o Gochujang)
- 3 stalks cebollas verdes
- 1 medium zanahoria
- 2 cups espinacas
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro
- 1 medium lima
Instructions
Comienza por escurrir y presionar el tofu para eliminar el exceso de humedad. Corta el tofu en cubos de 1 pulgada y ponlo a un lado.
Pela y pica finamente los dientes de ajo. Pela y ralla el jengibre. Corta en rodajas finas las cebollas verdes, manteniendo separadas las partes blancas y verdes. Pela y corta en juliana la zanahoria.
En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo finamente picado, el jengibre rallado y las partes blancas de las cebolletas en rodajas. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade la pasta de chile rojo a la olla y revuelve para cubrir uniformemente los aromáticos. Cocina por otro minuto para permitir que la pasta se mezcle con los otros sabores.
Vierte el caldo de verduras, la salsa de soja y añade el tofu cortado en cubos. Remueve suavemente y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega la zanahoria en rodajas y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se desarrollen y las zanahorias se ablanden ligeramente.
Agrega las espinacas y déjalas marchitar en la sopa durante aproximadamente 1-2 minutos.
Sazona la sopa con 0.5 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra, ajustando al gusto.
Retira la olla del fuego. Exprime el jugo de una lima y revuelve para combinar.
Sirve la sopa en tazones. Decora cada porción con las partes verdes de las cebollas en rodajas y cilantro recién picado.
¡Sirva caliente y disfrute de su sopa picante de tofu!
Nutrition Facts
Calories |
1101 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.7 g | 73% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6072 mg | 264% | |
| Total Carbohydrate | 102.5 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 28.2 g | ||
| Protein | 69.2 g | 138% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 912 mg | 70% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 3327 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
