Sopa Picante de Carne y Fideos
Sumérgete en los sabores audaces y reconfortantes de la Sopa Picante de Carne con Fideos, un platillo que combina tiernas rebanadas de carne de res, especias aromáticas y sedosos fideos de arroz en un caldo rico y sabroso. Infundida con jengibre, ajo, anís estrellado y un toque de copos de chile rojo, esta sopa equilibra el picante y la profundidad con la riqueza umami de la salsa de soja y salsa de pescado. El fresco bok choy añade un toque de verde, mientras que el fragante cilantro, las crujientes cebollas verdes y un chorrito de jugo de limón iluminan cada tazón. Perfecta para noches acogedoras, esta sopita abundante y satisfactoria es fácil de preparar e ideal para lucir los audaces sabores inspirados en Asia. ¡Ya sea que desees un clásico reconfortante con un toque picante o estés buscando una receta de sopa de fideos para impresionar, este platillo seguramente cumplirá tus expectativas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound paleta de res
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 large cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 1 teaspoon copos de chile rojo
- 8 cups caldo de res
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 2 anís estrellado
- 2 small heads col china
- 8 ounces fideos de arroz
- 0.5 cup culantro
- 3 cebollas verdes
- 1 lima
Instructions
Corta el chuck de ternera en rebanadas delgadas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor. Reserva.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto.
Añade la carne en rodajas y dórala hasta que esté dorada por todos lados. Esto debería tomar aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira la carne y reserva.
Pica la cebolla y agrégala a la olla. Sofríela hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Pica los dientes de ajo en trozos pequeños y corta finamente el pedazo de jengibre. Agrégalos a la olla junto con las hojuelas de chile rojo, cocinando hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Vuelva a colocar la carne en la olla. Vierta el caldo de res y lleve a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo. Agrega salsa de soja, salsa de pescado, azúcar moreno y anís estrellado al caldo. Revuelve bien.
Hierve el caldo durante aproximadamente 60 minutos para permitir que los sabores se desarrollen y la carne de res se ablande.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, lava y corta el bok choy en trozos del tamaño de un bocado. Aparta.
En una olla aparte, hierva agua y cocine los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría. Reserve.
Después de 60 minutos, retire el anís estrellado de la sopa.
Agrega el pak choi a la olla y cocina por otros 5 minutos hasta que esté tierno.
Picar el cilantro y cortar las cebollas verdes. Exprimir el jugo de limón.
Divida los fideos en tazones individuales. Sirva el caldo caliente sobre los fideos, asegurándose de que cada tazón reciba una buena cantidad de carne de res y pak choi.
Adorna cada tazón con cilantro y cebollas verdes. Exprime jugo de lima fresco sobre cada porción.
¡Sirva caliente y disfrute de su sopa picante de fideos de res!
Nutrition Facts
Calories |
1898 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.5 g | 121% | |
| Saturated Fat | 31.7 g | 158% | |
| Polyunsaturated Fat | 20.7 g | ||
| Cholesterol | 417 mg | 139% | |
| Sodium | 12501 mg | 544% | |
| Total Carbohydrate | 113.7 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 158.7 g | 317% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 562 mg | 43% | |
| Iron | 26.6 mg | 148% | |
| Potassium | 4120 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
