Sopa Paya Whole30
Cálido, reconfortante y lleno de sabor intenso, la sopa Whole30 Paya es un clásico nutritivo adaptado para quienes siguen el estilo de vida Whole30. Esta reconfortante sopa cocida a fuego lento presenta patas de cordero infusionadas con especias audaces y aromáticas como comino, cilantro, canela y cúrcuma. El ghee realza la profundidad del sabor, mientras que el ajo fresco y el jengibre aportan una calidez vigorizante. Cocinada a la perfección durante varias horas, la sopa extrae los nutrientes y el sabor robusto de las patas, creando un caldo rico en colágeno que es saludable y satisfactorio. Terminada con un toque de cilantro fresco y un chorrito de limón, este plato amigable con la paleodieta es ideal para cenas acogedoras, ofreciendo una comida saludable y deliciosa. ¡Perfecta para las búsquedas de Whole30, esta sopa es una receta que impulsa la inmunidad y reconforta el alma que te encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 Patas de cordero
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 4 cloves, minced Ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 1 teaspoon Pimienta negra entera
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 inch Rama de canela
- 1 Hoja de laurel
- 8 cups Agua
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons, chopped for garnish Cilantro fresco
- 1 cut into wedges Limón
Instructions
Limpie completamente los cuartos de cordero bajo agua corriente. Séquelos con una toalla de papel y reserve.
En una olla grande de fondo grueso, calienta la mantequilla clarificada a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Añade a la olla el ajo picado y el jengibre rallado. Revuelve durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que suelten su aroma.
Agrega granos de pimienta negra enteros, semillas de comino y semillas de cilantro a la olla. Revuelve por otro minuto para tostar las especias y que desprendan fragancia.
Agrega los pies de cordero limpios a la olla. Sofríelos durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Incorpora el polvo de cúrcuma, el palito de canela y la hoja de laurel. Combina todo bien.
Vierte las 8 tazas de agua en la olla y agrega sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante 2.5 a 3 horas. La cocción lenta es esencial para extraer los sabores de los corvejones de cordero y las especias.
De vez en cuando, retire la espuma o impurezas que suban a la superficie.
Después de cocinar, verifica el sazón de la sopa. Agrega más sal si es necesario.
Retire los huesos de los pezuños de la sopa y reserve. Una vez que se enfríen un poco, retire la carne de los huesos y vuelva la carne a la sopa, desechando los huesos.
Sirva la reconfortante sopa en tazones, decore con cilantro fresco y sirva caliente con gajos de limón al lado.
¡Disfruta de tu reconfortante y nutritiva sopa Whole30 Paya!
Nutrition Facts
Calories |
427 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 14.5 g | 73% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 140 mg | 47% | |
| Sodium | 600 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 10.2 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 2.9 g | ||
| Protein | 27.6 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 125 mg | 10% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 402 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
