Sopa Paleo Tom Yum
Transporta tus papilas gustativas a Tailandia con esta sabrosa sopa Paleo Tom Yum, una vibrante y saludable versión del plato clásico. Repleta de ingredientes aromáticos como hierba de limón, galanga y hojas de lima kaffir, esta sopa ofrece sabores audaces y picantes con un toque de picante de los chiles picantes tailandeses. Jugosos camarones, setas shiitake y tomates cherry hierven a la perfección en un caldo de pollo ligero mejorado con aminos de coco y salsa de pescado, asegurando que cada cucharada sea paleo-friendly y libre de aditivos procesados. Esta receta rápida y fácil está lista en solo 30 minutos y es una comida o aperitivo ligero perfecto, coronado con fragante cilantro y cebollinos para un toque fresco. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida paleo o simplemente tengas antojo de auténtica cocina tailandesa, esta Sopa Paleo Tom Yum es tu elección para un deleite saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 5 cups caldo de pollo (preferiblemente casero o bajo en sodio)
- 2 tallos de hierba de limón
- 2 inches raíz de galanga (pelada y cortada en rodajas finas)
- 4 hojas de lima kaffir (rasgadas)
- 3 Chiles de pájaro tailandés (machacado; ajustar según preferencia de picante)
- 1 cup Setas shiitake (en rodajas)
- 1 cup tomates cherry (partidos por la mitad)
- 1 pound langostinos (pelados y limpios, con las colas puestas o quitadas según se prefiera)
- 2 tablespoons aminos de coco
- 3 tablespoons zumo de lima (recién exprimido)
- 2 tablespoons salsa de pescado (asegúrese de que no contenga azúcar ni aditivos)
- 0.25 cup cilantro fresco (picado, para decorar)
- 2 Cebollines (rebanados, para decorar)
- sal (al gusto)
Instructions
Prepara la hierba de limón cortando los extremos secos y golpeando los tallos con la parte posterior de un cuchillo para liberar su sabor. Corta cada tallo en 2-3 piezas.
En una olla grande, lleva el caldo de pollo a hervir suavemente a fuego medio-alto.
Agrega la hierba de limón, las rodajas de galanga, las hojas de lima kaffir y los chiles tailandeses machacados a la olla. Hierve a fuego lento durante 5-7 minutos para que los sabores aromáticos impregnen el caldo.
Reduzca el fuego a medio y agregue los champiñones shiitake y los tomates cherry. Cocine por 5 minutos adicionales hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los camarones a la olla y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos, o hasta que se pongan rosados y estén cocidos por completo.
Incorpora los aminoácidos de coco, el jugo de lima y la salsa de pescado. Prueba y ajusta la sazón con más salsa de pescado o sal si es necesario.
Retire la olla del fuego y sirva la sopa en tazones.
Adorne cada porción con cilantro fresco y cebollas verdes en rodajas. Sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
886 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 6.7 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.5 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 859 mg | 286% | |
| Sodium | 5344 mg | 232% | |
| Total Carbohydrate | 85.4 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 23.2 g | ||
| Protein | 132.1 g | 264% | |
| Vitamin D | 7.7 mcg | 38% | |
| Calcium | 374 mg | 29% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 3922 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
