Sopa Paleo Reconfortante de Cordero.
Sumérgete en el reconfortante calor de esta **Sopa Paleo de Cordero Gustosa**, una comida nutritiva y llena de sabor hecha con tiernos cubos de paletilla de cordero, verduras vibrantes y hierbas aromáticas como romero, tomillo y laurel. Cocida a la perfección en rico caldo de hueso de ternera, esta abundante sopa ostenta una profunda capa de sabor al mismo tiempo que se adhiere a las pautas paleo. Con ingredientes saludables como zanahorias, apio, calabacín y nabo, este plato rebosa de nutrientes y bondad natural. Listo en menos de dos horas, es perfecto para cenas acogedoras o preparación de comidas con antelación. Decorado con perejil fresco para un toque de color y sabor, esta reconfortante sopa es una elección ideal para aquellos que buscan recetas de alimentación saludable o comida reconfortante libre de gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 600 grams paletilla de cordero deshuesada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 2 Apio ramas
- 1 calabacín
- 1 nabo
- 1 sprig romero fresco
- 2 sprigs Tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 4 cups caldo de huesos de res
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Corta el hombro de cordero en cubos del tamaño de un bocado y reserva.
Pela y corta la cebolla y los dientes de ajo. Pela y corta las zanahorias en rodajas, corta el apio, el calabacín y el nabo en trozos pequeños.
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de cordero y dóralos hasta que estén dorados por todos lados. Retira el cordero y reserva.
En la misma olla, agregar las cebollas y el ajo, cocinar durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias, apio, calabacín y nabo a la olla y sofríe durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vuelva a colocar el cordero dorado en la olla. Agregue el romero, tomillo, hoja de laurel y vierta el caldo de huesos de res.
Sazonar con sal marina y pimienta negra recién molida.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Dejar cocer a fuego lento durante 60-75 minutos hasta que el cordero esté tierno y los sabores se mezclen.
Retira las ramitas de romero y tomillo junto con la hoja de laurel.
Incorpora perejil fresco antes de servir.
Sirve la sopa caliente y disfruta de los sabores contundentes de este plato apto para la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
2152 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 150.4 g | 193% | |
| Saturated Fat | 53.1 g | 266% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 450 mg | 150% | |
| Sodium | 6062 mg | 264% | |
| Total Carbohydrate | 62.0 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 34.4 g | ||
| Protein | 139.9 g | 280% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 380 mg | 29% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 4183 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
