Sopa Paleo Reconfortante de Colrizo
Calienta tu cuerpo con un reconfortante plato de sopa Paleo Hearty Kale, una receta deliciosamente saludable que es tan reconfortante como empacada de nutrientes. Llena de verduras frescas como batatas, zanahorias y apio, y enriquecida con proteínas de pollo desmenuzado, esta sopa es a la vez sustanciosa y satisfactoria. Hierbas fragantes como el tomillo y un toque de jugo de limón agregan sabor, mientras que el kale aporta un toque nutricional vibrante y verde. Amigable con la dieta paleo y libre de gluten, esta comida de una sola olla es perfecta para las noches ocupadas de la semana o la preparación de comidas, ya que se prepara en menos de una hora. ¡Sírvela bien caliente para un plato reconfortante y ligero en calorías, pero grande en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 3 medium, sliced zanahorias
- 2 sliced tallos de apio
- 2 medium, peeled and cubed batatas dulces
- 6 cups caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 5 cups, chopped hojas de col rizada
- 2 cups, shredded Pechuga de pollo cocida
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, las zanahorias en rodajas y el apio, y continúa cocinando durante 5 minutos adicionales hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega los camotes cortados en cubos, caldo de pollo, laurel, tomillo, sal marina y pimienta negra a la olla.
Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento, sin tapar, durante unos 20 minutos o hasta que las batatas estén tiernas.
Agrega la col rizada picada a la olla y hierve a fuego lento durante 5 minutos más hasta que la col rizada esté marchita.
Incorpore el pollo cocido desmenuzado y el jugo de limón, y caliente durante 5 minutos adicionales.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir.
Retira la hoja de laurel antes de servir la sopa caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1558 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.2 g | 58% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 287 mg | 96% | |
| Sodium | 6708 mg | 292% | |
| Total Carbohydrate | 137.2 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 30.2 g | 108% | |
| Total Sugars | 40.4 g | ||
| Protein | 156.1 g | 312% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1035 mg | 80% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 4968 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
