Sopa Paleo reconfortante de carne y verduras.
Disfruta de un plato de Sopa Paleo de Carne y Verduras Reconfortante, un platillo reconfortante y cargado de nutrientes perfecto para cualquier persona que siga un estilo de vida paleo o simplemente anhele lo casero y saludable. Esta satisfactoria sopa presenta jugosa carne de res, cocinada a la perfección en un rico caldo de res junto a una variedad de verduras frescas y coloridas como zanahorias, apio, batatas y calabacines. Complementado con aromático ajo, cebolla, tomillo y un toque de espinacas para añadir más verdor, esta receta es tan abundante como saludable. Con una preparación mínima y una cocción lenta, los sabores se mezclan maravillosamente para crear una deliciosa comida amigable para el intestino que es sin gluten, sin granos y libre de lácteos. Perfecta para preparar comidas o cenas familiares, esta sopa es reconfortante, nutritiva y rebosante de sabores intensos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 cloves dientes de ajo
- 3 medium zanahorias
- 3 stalks apio en tallos
- 1 large batata
- 1 medium calabacín
- 1 14-ounce can tomates cortados en dados
- 6 cups caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 2 teaspoons tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 cups hojas de espinaca
Instructions
Corta el roast de res en cubos de 1 pulgada. Espolvorea sal y pimienta sobre los pedazos de res para sazonar.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne en lotes para evitar amontonamiento. Sella todos los lados hasta que estén dorados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la carne y reserva.
Pica la cebolla y tritura el ajo. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo, sofreír durante aproximadamente 5 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
Pela y corta las zanahorias y la batata en trozos del tamaño de un bocado. Corta en rodajas el apio y el calabacín. Añade estas verduras a la olla y sofríe por otros 5 minutos.
Vuelve a poner la carne en la olla y agrega los tomates picados, caldo de res, hoja de laurel y tomillo fresco.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Dejar que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna.
Agrega hojas de espinacas en los últimos 5 minutos de cocción. Revuelve para que las espinacas se marchiten.
Retire la hoja de laurel antes de servir. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
¡Sirva caliente y disfrute su Sopa Paleo de Carne y Verduras!
Nutrition Facts
Calories |
2042 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.6 g | 170% | |
| Saturated Fat | 44.8 g | 224% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 346 mg | 115% | |
| Sodium | 10936 mg | 475% | |
| Total Carbohydrate | 109.4 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 26.3 g | 94% | |
| Total Sugars | 54.9 g | ||
| Protein | 113.6 g | 227% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 588 mg | 45% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 5266 mg | 112% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
