Sopa Paleo reconfortante de albóndigas y patatas
Calienta con un tazón de Sopa Paleo Reconfortante de Albóndigas y Papas, un platillo reconfortante y lleno de nutrientes perfecto para cualquier noche de la semana. Esta receta sin gluten y sin lácteos presenta albóndigas tiernas y perfectamente sazonadas hechas con harina de almendra y una mezcla sabrosa de especias. Cocidas a fuego lento en un caldo de pollo sabroso junto con papas Yukon Gold, zanahorias, apio y ajo, esta sopa saludable es una mezcla satisfactoria de texturas y aromas. Lista en solo una hora, es la cena rápida e abundante ideal para entusiastas del paleo o cualquiera que anhele una comida sustanciosa y saludable. Decorada con perejil fresco, es tan bella como deliciosa; sírvela con una ensalada de acompañamiento para una comida fácil y completa. Palabras clave: sopa paleo de albóndigas, sopa abundante de papas, ideas de cena sin gluten, recetas paleo nutritivas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne molida
- 1 large huevo
- 0.25 cup harina de almendra
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon "polvo de cebolla"
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 medium Apio en rodajas
- 3 cloves ajo picado
- 3 medium patatas Yukon Gold, peladas y cortadas en dados
- 6 cups caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
En un tazón grande, combina la carne molida, el huevo, la harina de almendra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano seco, la sal marina y la pimienta negra. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Forme la mezcla en albóndigas de 1 pulgada y reserve.
Calienta aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio. Agrega la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega ajo picado a la olla y cocina por otros 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega las papas cortadas en cubos a la olla, revolviendo para combinar con las verduras salteadas.
Vierte el caldo de pollo y añade la hoja de laurel. Lleva la sopa a hervir a fuego medio-alto.
Agrega suavemente las albóndigas a la sopa hirviendo, asegurándote de que estén sumergidas en el caldo.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la olla y deje hervir a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que las albóndigas estén cocidas y las papas estén tiernas.
Retire la hoja de laurel y ajuste la sazón con sal y pimienta adicional al gusto.
Agrega perejil picado antes de servir.
Sirve la sopa en tazones y disfruta de los sabores abundantes y robustos.
Nutrition Facts
Calories |
2066 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.1 g | 166% | |
| Saturated Fat | 39.5 g | 198% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 521 mg | 174% | |
| Sodium | 6239 mg | 271% | |
| Total Carbohydrate | 122.1 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 121.3 g | 243% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 439 mg | 34% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 5166 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
