Sopa Paleo de Verduras y Salchicha Abundante
Calienta con un tazón nutritivo de Sopa Paleo de Vegetales y Salchicha, repleta de ingredientes saludables y sabores audaces. Esta maravilla de una olla combina jugosas salchichas de cerdo compatibles con la dieta Paleo con una mezcla de vibrantes vegetales como batatas, col rizada, calabacín y zanahorias, todo cocido a fuego lento en un caldo rico impregnado de ajo, tomillo y especias sabrosas. Perfecta para preparar comidas o alimentar a una multitud, esta sopa sin gluten y sin lácteos está lista en poco más de una hora, convirtiéndola en una opción acogedora y conveniente para cenas entre semana o preparación de comidas. Con su textura sustanciosa y sabores satisfactorios, esta sopa amigable con Paleo es tan reconfortante como saludable, ideal para cualquier persona que siga un estilo de alimentación saludable o bajo en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 links salchichas de cerdo (apto para la dieta paleo)
- 1 large, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 3 large, sliced zanahorias
- 3 sliced tallos de apio
- 1 large, peeled and cubed boniato
- 1 medium, sliced calabacín
- 2 cups, chopped col rizada
- 6 cups caldo de pollo
- 1 can (14.5 ounces) tomates cortados
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las salchichas y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos. Retira del recipiente y reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las zanahorias, el apio y el camote a la olla. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Corte las salchichas doradas en trozos del tamaño de un bocado y vuélvalas a la olla.
Incorpora el calabacín, la col rizada, el caldo de pollo, tomates cortados en cubos (con jugo), hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento.
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Retira las hojas de laurel antes de servir.
Ajustar la sazón al gusto y servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1887 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.5 g | 148% | |
| Saturated Fat | 34.6 g | 173% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 185 mg | 62% | |
| Sodium | 11196 mg | 487% | |
| Total Carbohydrate | 136.8 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 36.8 g | 131% | |
| Total Sugars | 69.6 g | ||
| Protein | 75.1 g | 150% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 914 mg | 70% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 6517 mg | 139% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
