Sopa Paleo de Vegetales y Carne Sustanciosa
Calienta con un plato de **Sopa Paleo de Verduras y Carne Copiosa**, un plato nutritivo y lleno de sabor que es perfecto para noches acogedoras o preparación de comidas. Esta receta saludable combina trozos tiernos de pollo desmenuzado o carne de res con una vibrante variedad de verduras, incluyendo batatas, calabacines, judías verdes y zanahorias, todo cocido a fuego lento en un caldo sabroso infusionado con tomillo fresco y hojas de laurel. Sin gluten, sin lácteos y compatible con la dieta Paleo, esta sopa ofrece confort copioso sin comprometer la salud. Rápida de preparar, con solo 20 minutos de preparación y 40 minutos de cocción, es una comida todo en uno ideal para los días ocupados o almuerzos satisfactorios. Adorna con perejil fresco para un toque de color y frescura, ¡y disfruta de un plato rebosante de sabores intensos e ingredientes nutritivos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 3 units dientes de ajo picados
- 3 medium zanahorias, en rodajas
- 2 medium apio en tallos, picado
- 1 medium calabacín, en cubitos
- 2 medium boniatos, pelados y cortados en cubos
- 1 cup judías verdes, recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 2 cups pollo o carne cocida y deshebrada
- 6 cups caldo de pollo o carne bajo en sodio
- 1 15-ounce can tomates en cubos
- 2 units hojas de laurel
- 1 tablespoon tomillo fresco, picado
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
En una olla grande o cacerola holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias en rodajas, apio picado, calabacín en cubos, camotes en cubos y ejotes cortados a la olla. Revuelve para combinar con la cebolla y el ajo.
Agrega el caldo de pollo o carne y los tomates cortados en cubitos, incluyendo sus jugos.
Agrega las hojas de laurel, tomillo fresco, sal marina y pimienta negra a la olla.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo y dejarla cocinar a fuego lento durante unos 25-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpore el pollo o la carne cocida y desmenuzada, y déjelo calentar durante aproximadamente 5 minutos.
Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Retire las hojas de laurel antes de servir. Adorne con perejil fresco antes de servir la sopa caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1687 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.3 g | 66% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 4370 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 133.6 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 34.5 g | 123% | |
| Total Sugars | 48.5 g | ||
| Protein | 172.6 g | 345% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 602 mg | 46% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 5245 mg | 112% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
