Sopa Paleo de Pollo y Verduras Reconfortante
Calienta con esta reconfortante y nutritiva Sopa Paleo de Pollo y Verduras, una maravilla saludable de una olla rebosante de sabor y vegetales vibrantes. Trozos tiernos de pechuga de pollo, batata, calabacín, judías verdes y hierbas aromáticas como tomillo y orégano se cuecen a la perfección en un caldo de pollo rico, creando una comida satisfactoria y libre de culpa. Esta sopa amigable con la dieta paleo es naturalmente libre de gluten, sin lácteos y cargada de vitaminas y proteínas, haciéndola ideal para un almuerzo o cena saludable. Lista en solo una hora con una preparación sencilla, es una receta imprescindible para cualquiera que busque una comida casera y abundante que nutra tanto el cuerpo como el alma. Perfecta para noches acogedoras o para preparar comidas para la semana, ¡esta sopa es verdaderamente un tazón de nutrición reconfortante!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1.5 pounds pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 large cebolla amarilla
- 3 medium zanahorias
- 3 stalks tallos de apio
- 3 cloves dientes de ajo
- 1 cup judías verdes
- 1 medium calabacín
- 1 large batata
- 8 cups caldo de pollo
- 1 14.5 oz can tomates cortados en cubitos
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y agrégalos a la olla. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo y reserva.
Corta la cebolla en trozos pequeños, corta las zanahorias y el apio en rodajas, pica el ajo y corta las puntas de las judías verdes. Corta el calabacín en cubos y pela y corta en cubitos la batata.
Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo a la olla. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las judías verdes, el calabacín y la batata a la olla. Revuelve para combinar.
Agrega el caldo de pollo y los tomates picados con su jugo.
Vuelve a poner el pollo en la olla. Agrega la hoja de laurel, tomillo, orégano, sal y pimienta.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir y cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté completamente cocido.
Retira la hoja de laurel de la sopa.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Revuelve el perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2070 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.2 g | 81% | |
| Saturated Fat | 13.8 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 584 mg | 195% | |
| Sodium | 10380 mg | 451% | |
| Total Carbohydrate | 118.6 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 29.1 g | 104% | |
| Total Sugars | 60.6 g | ||
| Protein | 252.6 g | 505% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 687 mg | 53% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 6561 mg | 140% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
