Sopa Paleo de Pollo y Vegetales Sustanciosa
Calienta con un reconfortante plato de Sopa Paleo de Pollo y Verduras—a receta saludable y llena de nutrientes perfecta para una comida satisfactoria. Esta maravilla de una sola olla presenta tiernos muslos de pollo desmenuzados combinados con vibrantes verduras como calabacín, batatas, zanahorias y apio, todo cocido a fuego lento en un sabroso caldo de pollo infusionado con ajo, tomillo y hojas de laurel. Terminado con un toque brillante de perejil fresco y un chorrito de jugo de limón, esta sopa es abundante y refrescante. Con solo 20 minutos de preparación y un tiempo total de cocción de menos de una hora, es una opción sencilla y amigable con la dieta paleo para las noches ocupadas o la preparación de comidas. ¡Sírvela bien caliente y observa cómo se convierte en la favorita de la familia! Palabras clave: Sopa de pollo paleo, sopa de verduras abundante, comidas saludables de una olla, ideas de cenas sin gluten, recetas rápidas paleo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 3 medium zanahorias, rebanadas
- 3 apio en tiras
- 3 cloves ajo picado
- 2 medium calabacín en cubitos
- 1 large batata dulce, en cubos
- 8 cups caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 2 tablespoons zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahorias y apio picados, y sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén blandas.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Añade los muslos de pollo a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el calabacín, batata y caldo de pollo a la olla.
Incorpora las hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta negra.
Aumenta el fuego a alto y lleva la sopa a ebullición, luego reduce a fuego lento.
Cubra y deje cocinar la sopa a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
Retire los muslos de pollo de la olla y desmenúcelos utilizando dos tenedores.
Vuelve a poner el pollo desmenuzado en la olla y mezcla con el perejil fresco y el jugo de limón.
Retira las hojas de laurel antes de servir y ajusta la sazón según sea necesario.
Sirva la sopa en tazones y sírvala caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1816 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.0 g | 104% | |
| Saturated Fat | 18.7 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 8937 mg | 389% | |
| Total Carbohydrate | 114.2 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 25.3 g | 90% | |
| Total Sugars | 42.1 g | ||
| Protein | 160.3 g | 321% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 721 mg | 55% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 6700 mg | 143% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
