Sopa Paleo de Pollo y Arroz Simple
Caliente, reconfortante y repleta de sabores saludables, esta Sopa Paleo Simple de Pollo y Arroz es una deliciosa versión de un favorito clásico. Perfecta para entusiastas del paleo o cualquiera que busque una opción ligera y libre de granos, esta receta cambia el arroz tradicional por tierno arroz de coliflor, creando una alternativa baja en carbohidratos y rica en nutrientes. Con jugoso pollo desmenuzado, hierbas aromáticas como tomillo y perejil, y una mezcla de zanahorias, apio y ajo, esta sopa rebosa de ingredientes frescos y naturales. Lista en menos de una hora, es una comida ideal para noches ocupadas o cada vez que desees un tazón de sopa saludable y satisfactorio. ¡Sírvela caliente y disfruta de esta comida reconfortante amigable con el paleo que no escatima en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 medium head
- 2 tablespoons
- 3 medium Zanahorias
- 2 medium
- 1 small Cebolla
- 3 cloves Dientes de ajo
- 6 cups
- 2 Hojas de laurel
- 4 sprigs Ramitas de tomillo fresco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Comience por triturar el coliflor: Retire las hojas y el tallo de la cabeza de coliflor, y córtela en ramilletes. Coloque los ramilletes en un procesador de alimentos y pulselos hasta que adquieran una textura similar al arroz. Reserve.
Pique las zanahorias, el apio y la cebolla. Pique finamente los dientes de ajo.
En una olla grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe durante aproximadamente 3 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega las zanahorias y el apio en cubos a la olla, y continúa sofriendo durante 5 minutos adicionales hasta que las verduras se ablanden.
Agrega el caldo de pollo y añade las hojas de laurel, tomillo fresco, sal y pimienta negra.
Coloca las pechugas de pollo en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Saca los pechugas de pollo de la olla y usa dos tenedores para desmenuzar el pollo. Vuelve a poner el pollo desmenuzado en la olla.
Incorpora el arroz de coliflor y déjalo cocinar por otros 5 minutos hasta que el arroz de coliflor esté tierno.
Retira las hojas de laurel y las ramitas de tomillo de la sopa.
Pica finamente el perejil fresco y agrégalo a la sopa. Revuelve bien, ajusta la sazón al gusto si es necesario, y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1823 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.8 g | 87% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 513 mg | 171% | |
| Sodium | 4340 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 68.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 31.1 g | ||
| Protein | 233.1 g | 466% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 468 mg | 36% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 3792 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
