Sopa Paleo de Mariscos Sustanciosa
Sumérgete en confort y sabor con esta Sopa Paleo de Mariscos Reconfortante, una receta saludable y nutritiva rebosante de mariscos frescos y vegetales vibrantes. Cocido a fuego lento en un caldo rico a base de tomate infusionado con ajo, tomillo y un toque sutil de hierbas, esta sopa presenta camarones tiernos, pescado blanco desmenuzable y almejas suculentas para un festín satisfactorio inspirado en el océano. La adición de cebollas, zanahorias, apio y pimientos rojos garantiza una combinación de texturas y nutrientes, todo unido en poco menos de una hora. Paleo-amigable, sin lácteos y sin gluten, esta sopa reconfortante es perfecta para una cena saludable entre semana o una reunión acogedora. ¡Decora con perejil fresco y un chorrito de limón para un estallido de frescura en cada tazón!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 medium zanahoria, cortada en cubitos
- 2 stalks apio en rama, cortado en cubitos
- 1 medium pimiento morrón rojo, en dados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 14 ounces tomates triturados en lata
- 4 cups caldo de pescado
- 1 unit hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon "pimienta negra"
- 8 ounces camarones, pelados y desvenados
- 1 pound almejas en sus conchas, limpias
- 8 ounces filetes de pescado blanco, cortados en trozos
- 2 tablespoons perejil picado
- 1 unit limón en gajos
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, la zanahoria cortada en cubitos, el apio cortado en cubitos y el pimiento rojo cortado en cubitos. Cocina durante otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Mezcla la pasta de tomate y cocina por 1 minuto, permitiendo que los sabores se liberen.
Agrega tomates triturados y caldo de pescado a la olla, mezclando bien.
Incluya la hoja de laurel, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra, luego lleve la sopa a hervir.
Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos para que se mezclen los sabores.
Agrega los camarones, almejas y trozos de pescado a la olla.
Cubre y deja que la sopa hierva a fuego lento por otros 10 minutos, o hasta que las almejas se hayan abierto y el pescado y los camarones estén cocidos.
Retirar del fuego, desechar la hoja de laurel y revolver el perejil picado.
Sirva caliente con gajos de limón al lado para darle un toque de frescura adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1800 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.5 g | 65% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 940 mg | 314% | |
| Sodium | 5701 mg | 248% | |
| Total Carbohydrate | 89.2 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 34.1 g | ||
| Protein | 256.1 g | 512% | |
| Vitamin D | 11.3 mcg | 57% | |
| Calcium | 842 mg | 65% | |
| Iron | 84.6 mg | 470% | |
| Potassium | 6400 mg | 136% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
