Sopa Paleo de Costillar de Res Sustanciosa
Calienta tu alma con esta Sopa Paleo de Costillas de Res, un platillo rústico y nutritivo perfecto para satisfacer antojos mientras sigues con un estilo de vida alimenticio limpio. Las tiernas costillas de res se doran hasta lograr una perfección dorada, luego se cuecen a fuego lento en un caldo rico y sabroso de hueso de res infusionado con ajo aromático, tomillo fresco y hojas de laurel. Llena de saludables verduras de raíz como batata, rábano, zanahorias y apio, esta reconfortante sopa es una maravilla de una olla rebosante de sabores naturales y texturas sustanciosas. Lista para servir en solo unos cuantos pasos fáciles, esta receta amiga de la paleo es ideal para comidas familiares o para prepararlas con antelación para la semana. Adornada con perejil fresco para darle un toque de color y frescura, esta sopa es tan hermosa como deliciosa. Palabras clave perfectas: sopa Paleo de costilla de res, recetas de sopas sustanciosas, sopa de caldo de huesos, recetas de alimentación limpia, ideas de cenas de una olla.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds costillas cortas de res
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 large, chopped cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 3 large, sliced zanahorias
- 2 sliced tallos de apio
- 1 large, peeled and diced nabo
- 1 large, peeled and cubed boniato
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 6 cups caldo de hueso de res
- 2 hojas de laurel
- 4 sprigs tomillo fresco
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
Instructions
Precalentar una olla grande a fuego medio-alto y agregar el aceite de oliva.
Sazone las costillas de res con sal y pimienta. Dórelas en la olla hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado.
Retire las costillas de la olla y reserve. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional.
Agrega las zanahorias, el apio, el nabo y el camote a la olla, cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Incorpore la pasta de tomate y cocine por otros 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
Vuelva a colocar las costillas de res en la olla, agregue el caldo de huesos de res, hojas de laurel y ramitas de tomillo.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2.5 a 3 horas hasta que la carne de res esté tierna y los sabores se hayan mezclado.
Retira las costillas y las hojas de laurel. Deja que las costillas se enfríen ligeramente antes de quitar y desmenuzar la carne de los huesos. Desecha los huesos.
Vuelva a colocar la carne desmenuzada en la olla, pruebe la sopa y ajuste la sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.
Retire las ramitas de tomillo, agregue el perejil picado y sirva la sopa caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3289 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.4 g | 215% | |
| Saturated Fat | 57.2 g | 286% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.7 g | ||
| Cholesterol | 613 mg | 204% | |
| Sodium | 12532 mg | 545% | |
| Total Carbohydrate | 221.7 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 30.2 g | 108% | |
| Total Sugars | 139.6 g | ||
| Protein | 216.3 g | 433% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 823 mg | 63% | |
| Iron | 21.3 mg | 118% | |
| Potassium | 7436 mg | 158% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
