Sopa Paleo Cremosa de Poblano Asado
Calienta con esta sabrosa y saludable Sopa Cremosa de Poblano Asado Paleo, ¡un deleite libre de lácteos rebosante de ahumados chiles poblanos, cremosa leche de coco y un sutil toque de limón! Esta rica y aterciopelada sopa presenta los chiles poblanos asados como protagonistas, sus notas ligeramente picantes y ahumadas balanceadas a la perfección con coliflor y aromático ajo. El uso de aceite y leche de coco la hace completamente amigable con la dieta paleo, mientras que el cilantro fresco picado añade un vibrante toque final. ¡Con solo unos pocos ingredientes simples y un proceso de preparación sencillo, esta sopa libre de gluten es perfecta para una cena acogedora o preparación de comidas! ¡Sírvela bien caliente como un satisfactorio plato principal o un reconfortante aperitivo, y disfruta de sus sabores terrosos e indulgentes sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large Chiles poblanos.
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla
- 4 large Dientes de ajo
- 1 small head Coliflor
- 4 cups Caldo de pollo
- 1 cup Leche de coco
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Cilantro
Instructions
Precalienta el gratinador en tu horno. Cubre una bandeja de horno con papel de aluminio.
Coloque los chiles poblanos en la bandeja para hornear preparada y ase bajo el gratinador durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que las pieles estén quemadas y ampolladas.
Saca los poblanos del horno y colócalos en un tazón grande. Cubre el tazón con un plato o film transparente y deja que los pimientos se cuezan al vapor durante 10 minutos para facilitar el pelado.
Mientras los poblanos se cocinan al vapor, calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Pica la cebolla en cubos pequeños y agrégala a la olla, cocina por unos 5 minutos hasta que se vuelvan translúcidas.
Pica el ajo y agrégalo a la olla, sofreír por otro minuto hasta que esté fragante.
Pica el coliflor en floretes y agrégalo a la olla.
Vierte el caldo de pollo sobre las verduras, lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento y cocina durante unos 15 minutos hasta que la coliflor esté tierna.
Una vez que los poblanos estén lo suficientemente fríos para manipular, pela las pieles ennegrecidas, retira las semillas y trocea los chiles en trozos grandes. Agrégalos a la olla.
Usando una batidora de mano o transfiriendo la sopa a una licuadora en lotes, mezcla la mezcla hasta que quede suave y cremosa.
Agrega la leche de coco, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Ajusta la sazón al gusto si es necesario.
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirva caliente, decorado con cilantro fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
760 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.9 g | 41% | |
| Saturated Fat | 24.4 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5162 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 107.0 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 58.2 g | ||
| Protein | 29.1 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 310 mg | 24% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 4038 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
