Sopa Laksa sin gluten
Calienta con un plato de la audaz y fragante **Sopa Laksa Sin Gluten**, una reconfortante variante del clásico plato del sudeste asiático. Esta receta combina la cremosa leche de coco, fideos de arroz sin gluten y un caldo infundido con el picante curry rojo para una base irresistiblemente aromática. Mejorada con sabroso tamari, jugo de lima tangy, y el suave picor del jengibre fresco y la hierba de limón, esta sopa es una sinfonía de sabores. Con tierno pollo desmenuzado (o una opción vegetariana usando caldo de verduras), crujientes brotes de soja y fresco cilantro encima, cada bocado es una mezcla de textura y sabor. Lista en menos de 45 minutos, esta comida sin gluten fácil de hacer es perfecta para las noches de la semana y ocasiones especiales por igual. Añade un toque de chile en rodajas para picante y prepárate para saborear una versión sobresaliente de laksa que es tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 stalks Hierba de limón, machacada.
- 3 tablespoons Pasta de curry rojo (sin gluten)
- 400 milliliters Leche de coco
- 500 milliliters Caldo de pollo o de verduras
- 2 tablespoons "Tamari (salsa de soja libre de gluten)"
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 250 grams Pechuga de pollo cocida desmenuzada
- 100 grams Brotes de soja
- 0.5 cup hojas de cilantro fresco
- 2 Cebollas verdes en rodajas
- 1 Chile rojo en rodajas (opcional)
Instructions
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 15 minutos, luego escúrrelos y reserva.
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la cebolla y sofríe por otros 2 minutos.
Agrega los tallos de hierba de limón machacados y la pasta de curry rojo a la olla. Cocina mientras revuelves, por unos 2 minutos hasta que esté fragante.
Añade la leche de coco y el caldo de pollo o de verduras. Remueve para combinar, llevando la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega el tamari y el azúcar moreno al caldo. Ajusta la sazón al gusto.
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retira los tallos de hierba de limón de la sopa.
Agrega el pollo desmenuzado y los fideos de arroz escurridos a la sopa, cocina por otros 5 minutos para calentar.
Agregar el jugo de lima y ajustar la sazón si es necesario.
Sirve la sopa laksa caliente, decorada con brotes de soja, hojas de cilantro, cebollines en rodajas y chili rojo si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1296 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.6 g | 55% | |
| Saturated Fat | 26.8 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 215 mg | 72% | |
| Sodium | 5397 mg | 235% | |
| Total Carbohydrate | 135.2 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 50.8 g | ||
| Protein | 98.3 g | 197% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 2245 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
