Sopa Laksa sin Frutos Secos
Prepárate para saborear los vibrantes sabores de la Sopa Laksa sin frutos secos, una reconfortante y amigable receta para alergias basada en el amado plato del sudeste asiático. Esta receta combina especias fragantes como cúrcuma, cilantro y comino con leche de coco cremosa y un toque ácido de jugo de lima, creando un caldo perfectamente equilibrado que está libre de frutos secos pero rebosante de un sabor audaz. Jugosos langostinos, tiernos fideos de arroz y frescos ingredientes como brotes de soja, cilantro y menta aportan capas de textura y frescura, haciendo que cada bocado sea un deleite. Lista en solo 45 minutos, esta abundante sopa es ideal para una comida rápida pero indulgente. Decórala con gajos de lima para un toque extra y transporta tu paladar a costas exóticas, ¡todo sin salir de tu cocina! Perfecta para quienes buscan una receta de laksa sin frutos secos ni gluten, fácil de preparar y verdaderamente deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Fideos de arroz
- 2 tbsp Aceite de cocina
- 3 large Dientes de ajo picados
- 1 tbsp Jengibre rallado
- 1 medium Chile rojo, despepitado y picado
- 1 Tallo de hierba de limón, finamente picado.
- 2 medium Chalotas, finamente picadas
- 1 tsp Polvo de cúrcuma
- 1 tsp Perejil en polvo
- 1 tsp Comino molido
- 400 ml Leche de coco
- 500 ml Caldo de pollo o de verduras
- 2 tbsp Salsa de pescado
- 1 tbsp Azúcar moreno
- 2 tbsp Jugo de lima
- 250 g Gambas peladas y desvenadas
- 100 g Brotes de soja
- 2 tbsp Cilantro fresco, picado
- 2 tbsp Hojas de menta fresca, picadas
- 4 Gajos de lima
Instructions
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escurra y reserve.
Calienta el aceite de cocina en una olla grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado, chile rojo picado y lemongrass a la olla. Sofríe durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Añade las chalotas picadas, cúrcuma, cilantro y comino en polvo. Cocina por 2 minutos más, revolviendo continuamente.
Agregar la leche de coco y el caldo de pollo o vegetales. Revolver bien para combinar.
Agrega la salsa de pescado y el azúcar moreno a la olla y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega los camarones a la sopa y cocina hasta que estén rosados y cocidos por completo, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el jugo de lima y ajusta la sazón con más salsa de pescado o jugo de lima si es necesario.
Para servir, coloca una porción de fideos de arroz en cada tazón.
Sirva la sopa caliente sobre los fideos y decore con brotes de soja, cilantro fresco y hojas de menta.
Sirve con gajos de lima al lado para darle sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1092 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.5 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 472 mg | 158% | |
| Sodium | 5203 mg | 226% | |
| Total Carbohydrate | 133.1 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 50.7 g | ||
| Protein | 76.0 g | 152% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 297 mg | 23% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 2048 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
