Sopa Laksa Baja en Sodio
Disfruta del reconfortante calor y los sabores exquisitos de la **Sopa Laksa Baja en Sodio**, una versión más saludable del amado clásico del sudeste asiático. Esta sopa vibrante está repleta de tiernas tiras de pollo, tofu cremoso y sedosos fideos de arroz vermicelli, todo ello cocido a fuego lento en un caldo fragante elaborado con leche de coco y caldo de pollo bajo en sodio. El fresco limoncillo, ajo, jengibre y una mezcla de especias aromáticas como cúrcuma, cilantro y comino elevan el plato, ofreciendo sabores audaces y auténticos mientras se controlan los niveles de sodio. Coronado con crujientes brotes de soja, cilantro fresco y un toque vibrante de lima, este saludable laksa es perfecto para cenas familiares o comidas rápidas entre semana. Listo en menos de una hora y sirviendo hasta cuatro personas, es un cuenco satisfactorio y libre de culpas que aporta la esencia de la comida callejera a tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 piece (about 200g) Pechuga de pollo deshuesada y sin piel.
- 200 grams Tofu firme
- 200 grams Fideos de arroz vermicelli
- 400 ml Leche de coco
- 500 ml Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 pieces Tallos de limoncillo
- 3 pieces Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 1 piece Chile rojo
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino molido
- 100 grams Brotes de soja
- 30 grams Hojas de cilantro fresco
- 1 piece Limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Primero, prepara los ingredientes: Corta el pechuga de pollo en tiras delgadas. Corta el tofu en cubos de 1 pulgada. Pica finamente los dientes de ajo y ralla el jengibre fresco. Retira las capas externas de los tallos de hierba de limón y pica finamente la parte tierna.
En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado, jengibre rallado, hierba de limón picada y chile rojo en rodajas. Sofríe durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén aromáticos.
Añade el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el comino molido a la olla. Revuelve continuamente durante otro minuto para tostar las especias.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y la leche de coco. Revuelve bien para combinar las especias y el líquido.
Llevar la mezcla a fuego lento. Agregar las tiras de pollo y los cubos de tofu a la olla y cocinar durante unos 15 minutos, permitiendo que el pollo se cocine por completo.
Mientras tanto, cocina los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y ponlos a un lado.
Después de 15 minutos, añade los fideos cocidos a la olla de sopa y revuelve para combinar todo.
Prueba la sopa y ajusta el sazón con un chorrito de jugo de limón.
Para servir, sirva el laksa en cuencos, asegurándose de distribuir uniformemente los fideos, pollo y tofu.
Adorne cada tazón con brotes de frijol frescos y hojas de cilantro para dar un toque de frescura.
Sirve de inmediato con gajos de lima al lado, permitiendo que cada persona añada más jugo de lima al gusto.
Nutrition Facts
Calories |
1892 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.0 g | 63% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 170 mg | 57% | |
| Sodium | 1473 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 259.3 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 38.0 g | ||
| Protein | 112.8 g | 226% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 606 mg | 47% | |
| Iron | 24.8 mg | 138% | |
| Potassium | 3169 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
