Sopa Laksa Baja en Carbohidratos
Sumérgete en los vibrantes sabores del sudeste asiático con esta Sopa Laksa Baja en Carbohidratos, un giro saludable a la clásica malaya tradicional. Este caldo aromático y cremoso está elaborado con ingredientes audaces como pasta de curry rojo, jengibre y ajo, acompañado de tierna pechuga de pollo e infundido con leche de coco para una comodidad suprema. Los fideos shirataki sirven como la alternativa perfecta baja en carbohidratos, mientras que germinados de frijol frescos, cilantro y cebollas verdes añaden un toque refrescante. Terminado con un chorro de jugo de lima y toques de salsa de pescado, esta sopa ofrece un equilibrio armonioso de notas picantes, ácidas y sabrosas. Lista en solo 40 minutos, esta laksa amigable con la dieta keto es la indulgencia perfecta y sin remordimientos para el almuerzo o la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, rallado
- 2 tablespoons pasta de curry rojo
- 300 grams Pechuga de pollo, en rodajas finas
- 500 milliliters caldo de pollo
- 400 milliliters leche de coco entera
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 2 tablespoons zumo de lima
- 200 grams fideos shirataki, enjuagados y escurridos
- 100 grams Brotes de soja
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 2 cebollas verdes en rodajas
- 1 chile rojo en rodajas (opcional)
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Caliente el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, revolviendo con frecuencia hasta que estén fragantes, unos 1 minuto.
Agrega la pasta de curry rojo a la olla y cocina por un minuto adicional, permitiendo que los sabores se liberen.
Agrega el pollo en rodajas finas a la olla y saltéalo durante unos 2-3 minutos, o hasta que el pollo comience a cocinarse.
Vierte el caldo de pollo y la leche de coco en la olla. Revuelve para combinar, luego lleva la mezcla a hervir suavemente.
Agrega la salsa de pescado, el jugo de lima, la sal y la pimienta al caldo. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos para que el pollo se cocine por completo y los sabores se mezclen.
Agrega suavemente los fideos shirataki enjuagados y escurridos a la olla y revuelve para calentar, cocinando por otros 3 minutos.
Divida la sopa en tazones individuales. Cubra cada tazón con brotes de soja, cilantro picado, cebollín en rodajas y rodajas de chile rojo si así se desea.
Sirva la sopa Laksa baja en carbohidratos caliente, decorada con cuñas adicionales de lima si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
1862 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 136.3 g | 175% | |
| Saturated Fat | 112.0 g | 560% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 255 mg | 85% | |
| Sodium | 5773 mg | 251% | |
| Total Carbohydrate | 55.4 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 23.8 g | ||
| Protein | 116.8 g | 234% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 277 mg | 21% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 2918 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
