Sopa Krupnik Polaca Sin Gluten
Caliente, abundante y naturalmente sin gluten, esta sopa polaca Krupnik es un reconfortante cuenco de bondad perfecto para cualquier época del año. Hecho con cebada perlada o mijo sin gluten, pollo tierno y una mezcla de verduras de raíz como zanahorias, chirivía y papas, esta receta tradicional está repleta de sabores robustos y nutrientes. La mezcla aromática de ajo, hojas de laurel y tomillo seco añade una profundidad de sabor, mientras que el eneldo y perejil recién picados iluminan cada cucharada. Lista en solo 80 minutos, esta receta fácil de seguir sirve para seis personas y es perfecta para los comensales sensibles al gluten que anhelan la auténtica cocina polaca. ¡Sírvela caliente con un toque de hierbas frescas para una comida saludable y satisfactoria que toda la familia disfrutará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Cebada perlada o mijo sin gluten.
- 1 pound Muslos de pollo o trozos de pechuga
- 1 whole
- 2 medium Zanahorias
- 1 medium Chirivía
- 2 whole Tallos de apio
- 3 medium Patatas
- 3 whole Dientes de ajo
- 2 whole Hojas de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon
- 0.25 cup Eneldo fresco
- 0.25 cup
- 8 cups
Instructions
Enjuaga 1 taza de cebada perlada o mijo sin gluten con agua fría y escurre bien.
En una olla grande, añade 8 tazas de agua o caldo de pollo sin gluten y llévalo a hervir.
Una vez que hierva, añade la libra de muslos de pollo o pechugas limpiadas a la olla. Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante aproximadamente 15 minutos, retirando ocasionalmente la espuma que se forma en la superficie.
Mientras el pollo se cocina, pela y corta 1 cebolla amarilla mediana, 2 zanahorias medianas, 1 chirivía mediana y 2 tallos de apio enteros en trozos pequeños.
Pela y corta en cubos 3 papas medianas y 3 dientes de ajo enteros.
Después de que el pollo haya hervido a fuego lento, añade la cebolla picada, zanahorias, chirivía, apio, papas y ajo a la olla junto con 2 hojas de laurel enteras, 1 cucharadita de tomillo seco, 1 cucharadita de sal y 0,5 cucharadita de pimienta negra recién molida.
Cocine a fuego lento la sopa durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade la cebada o mijo sin gluten enjuagados a la olla, y continúa cocinando por otros 25 minutos o hasta que los granos estén cocidos y tiernos.
Retire los trozos de pollo, desmenúcelos y vuélvalos a la olla.
Por último, pica 0.25 taza de eneldo fresco y 0.25 taza de perejil fresco y agrégalos a la sopa justo antes de servir.
Ajusta la sazón si es necesario y retira las hojas de laurel antes de servir.
Sirve la sopa caliente, adornada con eneldo o perejil extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2248 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.9 g | 27% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 2965 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 336.8 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 57.9 g | 207% | |
| Total Sugars | 27.5 g | ||
| Protein | 181.9 g | 364% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 424 mg | 33% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 6487 mg | 138% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
