Sopa Keto Tom Yum
Disfruta de los sabores vibrantes y llenos de vida de la Sopa Keto Tom Yum, una versión baja en carbohidratos del clásico favorito tailandés. Esta aromática sopa combina la cremosa leche de coco sin azúcar con un rico caldo de pollo, infundido con el tentador aroma de la hierba de limón, galangal y hojas de lima kaffir. Llena de camarones tiernos, setas terrosas y el picante opcional de chiles tailandeses, este platillo ofrece el equilibrio perfecto entre sabores picantes, ácidos, salados y ligeramente dulces, ¡todo mientras sigue siendo apto para la dieta keto! Con solo 30 minutos de preparación y cocción, esta sopa fácil y libre de gluten es perfecta para calentarse en una noche ocupada de la semana o impresionar a los invitados en tu próxima cena. ¡Adornado con cilantro fresco y un chorrito de limón, es un deleite saludable y exótico que no te querrás perder!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Caldo de pollo (sin sal)
- 1 cup Leche de coco (sin azúcar, entera)
- 2 Tallos de hierba de limón (recortados y machacados)
- 1 inch Galanga (rodajas, fresca o congelada)
- 5 Hojas de lima kaffir (frescas o secas)
- 2 Chiles tailandeses rojos (rebanados finamente, opcionales para picante)
- 1 cup Champiñones (blancos o de paja, en rodajas)
- 12 large Camarones (pelados y desvenados)
- 2 tablespoons "Salsa de pescado"
- 3 tablespoons Zumo de lima (recién exprimido)
- 1 teaspoon Edulcorante de eritritol o de fruta del monje (opcional, para equilibrar)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para decorar)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra (recién molida)
Instructions
En una olla mediana, llevar el caldo de pollo y la leche de coco a hervir suavemente a fuego medio.
Agrega los tallos de hierba de limón machacados, la galanga en rodajas y las hojas de lima kaffir a la olla. Hierve a fuego lento durante 5-7 minutos para infundir el caldo con sabores aromáticos.
Baja el fuego a medio-bajo y añade los champiñones, chiles tailandeses rojos (si los usas) y camarones a la sopa. Cocina durante 3-5 minutos, o hasta que los camarones se pongan rosados y estén completamente cocidos.
Incorpora la salsa de pescado, el jugo de lima, el eritritol o edulcorante de frutas monje, la sal y la pimienta negra. Prueba la sopa y ajusta la sazón según sea necesario para equilibrar los sabores picantes, agrios, salados y ligeramente dulces.
Retira la olla del fuego y desecha los tallos de hierba de limón y las hojas de lima kaffir antes de servir.
Sirve la sopa en tazones y decora con cilantro fresco picado.
¡Sirva caliente y disfrute esta sopa Tom Yum amigable con la dieta keto!
Nutrition Facts
Calories |
1017 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.4 g | 81% | |
| Saturated Fat | 51.0 g | 255% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 352 mg | 117% | |
| Sodium | 4461 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 75.1 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 8.1 g | 29% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 61.0 g | 122% | |
| Vitamin D | 8.2 mcg | 41% | |
| Calcium | 337 mg | 26% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 2395 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
