Sopa Keto Edikaikang
Sumérgete en un mundo lleno de sabores con esta Sopa Keto Edikaikang, ¡una versión baja en carbohidratos de la clásica delicia nigeriana! Repleta de carne de res o de cabra rica en proteínas, suculentos camarones y langostinos, y la incorporación única de pez seco, esta sopa es abundante y satisfactoria. La vibrante combinación de hojas de agua y Ugwu (hojas de calabaza) aporta una explosión audaz de frescura, mientras que el aceite de palma y el cangrejo seco infunden una riqueza auténtica y terrosa. Perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida keto, esta sopa ofrece un sabor intenso y una nutrición equilibrada sin comprometer los sabores tradicionales. Lista en menos de una hora y rebosante de nutrientes, este plato es una elección perfecta para una comida reconfortante y saludable que destaca la excelencia culinaria africana.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de res o carne de cabra
- 200 grams Bacalao
- 200 grams Camarones frescos
- 200 grams Langostinos
- 100 grams Caracolillo (opcional)
- 0.5 cup Aceite de Palma
- 200 grams Lambsquarters
- 300 grams Hojas de calabaza
- 2 tablespoons Cangrejo de río
- 2 teaspoons Pimienta
- 1 medium Cebolla
- 3 pieces Dientes de ajo
- 1 teaspoon Sal
- 2 cubes Cubos de caldo
- 1 liter Agua
Instructions
En una olla grande, combina la carne de res o de cabra, el pez seco y aproximadamente 500 ml de agua. Agrega cebolla picada, ajo machacado y sal. Hierve a fuego medio durante 15 minutos hasta que la carne esté tierna.
Mientras la carne se está cocinando, lava y corta las hojas de waterleaf y de Ugwu (hojas de calabaza) en rodajas finas. Reserva.
Agrega el aceite de palma a la olla con la carne y el pescado seco, revolviendo bien. Deja cocinar durante 5 minutos a fuego lento.
Agrega los cangrejos de río, pimienta, camarones, langostinos y caracoles (periwinkle) opcional a la olla. Revuelve bien y deja cocinar por otros 5 minutos.
Agrega con cuidado la hoja de agua y mezcla bien, asegurándote de que mantenga su vibrante color verde. Deja cocinar por aproximadamente 3 minutos.
Finalmente, añade las hojas de Ugwu y los cubitos de sazonador, revolviendo suavemente. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos adicionales.
Ajusta la sazón según sea necesario. Asegúrate de que la sopa tenga un equilibrio de sabores, con todos los ingredientes incorporados.
Sirva caliente y disfrute de su sopa Keto Edikaikang como una comida abundante y nutritiva.
Nutrition Facts
Calories |
3546 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 196.9 g | 252% | |
| Saturated Fat | 86.1 g | 430% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1549 mg | 516% | |
| Sodium | 8824 mg | 384% | |
| Total Carbohydrate | 53.7 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 8.6 g | ||
| Protein | 390.9 g | 782% | |
| Vitamin D | 8.5 mcg | 42% | |
| Calcium | 1057 mg | 81% | |
| Iron | 25.4 mg | 141% | |
| Potassium | 4310 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
