Sopa Keto de Verduras y Salchicha Sustanciosa
Caliente, reconfortante y rebosante de sabor, esta sopa Keto de Vegetales y Salchicha es la máxima delicia baja en carbohidratos. Llena de vegetales ricos en nutrientes como calabacín, coliflor y espinacas, junto con sabrosa salchicha compatible con la dieta keto, esta sopa es satisfactoria y libre de culpa. Cocida a la perfección en una mezcla fragante de hierbas y un rico caldo de pollo, cada cucharada explota con bondad saludable. Con un tiempo de preparación mínimo y solo 45 minutos de cocción, esta maravilla de una olla es perfecta para noches ajetreadas entre semana o acogedores fines de semana. Ya sea que estés siguiendo una dieta keto o simplemente deseando una comida abundante y saludable, esta sopa es una receta que debes probar y que seguramente traerá confort a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound salchicha apta para dieta keto
- 1 medium cebolla picada
- 2 tallo de apio, rebanado
- 1 large zanahoria en cubos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 medium calabacín en cubos
- 1 medium pimiento verde, picado
- 2 cups ramilletes de coliflor
- 14.5 ounces tomates cortados en lata
- 6 cups caldo de pollo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 cups hojas frescas de espinaca
Instructions
En una olla grande para sopa, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la salchicha y cocina, desmenuzándola en trozos más pequeños con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Saca la salchicha de la olla y ponlo a un lado. Desecha la mayor parte de la grasa de la olla, dejando aproximadamente 1 cucharada.
Añade la cebolla, el apio y la zanahoria picados a la olla. Sofríe durante 5 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto, hasta que suelte su aroma.
Añade el calabacín cortado en dados, el pimiento verde y los ramilletes de coliflor a la olla, removiendo todo.
Vuelve a poner la salchicha en la olla, luego vierte los tomates cortados en cubitos enlatados y el caldo de pollo.
Incorpora el orégano seco, la albahaca seca, la sal y la pimienta negra molida.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cocinar la sopa a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
En los últimos 5 minutos de cocción, agrega las hojas de espinaca fresca y revuelve hasta que se marchiten.
Prueba la sopa y ajusta los condimentos si es necesario. ¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1838 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 138.5 g | 178% | |
| Saturated Fat | 39.8 g | 199% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 222 mg | 74% | |
| Sodium | 9752 mg | 424% | |
| Total Carbohydrate | 74.7 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 24.5 g | 88% | |
| Total Sugars | 37.4 g | ||
| Protein | 78.4 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 638 mg | 49% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 5364 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
