Sopa Keto de Pollo y Verduras Reconfortante
Disfruta de un plato delicioso y reconfortante con esta **Sopa Keto de Pollo y Verduras**, una comida reconfortante baja en carbohidratos que es igual de satisfactoria que saludable. Con tiernos muslos de pollo, vibrantes verduras como calabacín, judías verdes y pimientos, y una fragante mezcla de ajo, tomillo y orégano, esta sopa ofrece un sabor audaz en cada cucharada. Cocida a fuego lento en caldo de pollo rico y terminada con espinacas frescas, perejil y un toque de limón, es una mezcla perfecta de ingredientes saludables que se alinean perfectamente con los objetivos amigables con la dieta keto. Lista en menos de una hora, esta abundante sopa es ideal para preparar comidas, cenas acogedoras entre semana, o como una opción ligera pero satisfactoria en cualquier momento del día.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 medium cebolla, picada
- 3 apio en tallos, picado
- 1 medium pimiento morrón, cortado en cubos
- 1 medium Calabacín en rodajas
- 1 cup judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 6 cups caldo de pollo
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 cups hojas de espinaca bebé
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 0.5 limón, exprimido
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta.
Añade el pollo a la olla y cocina hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Retira y reserva.
En la misma olla, añade el ajo y la cebolla, sofríe hasta que estén fragantes y la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade apio, pimiento morrón, calabacín y judías verdes; cocina revolviendo de vez en cuando durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente blandas.
Vierta el caldo de pollo, el tomillo y el orégano; revuelva para combinar.
Vuelve a poner el pollo en la olla, lleva la sopa a hervir y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento.
Cubre y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
Saca el pollo de la olla, desmenúzalo usando dos tenedores y luego vuelve a colocar el pollo desmenuzado en la olla.
Agrega espinacas bebé y deja que se marchiten en la sopa, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Incorpora perejil fresco y jugo de limón, ajustando la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirva caliente y disfrute de su Sopa Keto Reconfortante de Pollo y Verduras.
Nutrition Facts
Calories |
1590 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.9 g | 104% | |
| Saturated Fat | 18.9 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 6432 mg | 280% | |
| Total Carbohydrate | 65.4 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 31.9 g | ||
| Protein | 152.4 g | 305% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 655 mg | 50% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 5368 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
