Sopa Keto de Pollo Sustanciosa con Albóndigas de Hierbas
Disfruta de un tazón reconfortante de **Sopa de Pollo Keto Reconfortante con Albóndigas de Hierbas**, una versión baja en carbohidratos de un clásico favorito. Esta satisfactoria sopa presenta tiernos muslos de pollo desmenuzados cocidos a fuego lento en un caldo sabroso infusionado con tomillo aromático, ajo y una mezcla de verduras robustas como zanahorias y apio. Lo más destacado de este plato son las albóndigas infusionadas con hierbas, elaboradas con harina de almendra y coco, haciéndolas perfectas para dietas keto y sin gluten. Esponjosas y ligeras, estas albóndigas absorben el caldo sabroso, creando una comida saludable y rica en proteínas. En tan solo 80 minutos, tendrás una sopa nutritiva ideal para noches acogedoras o preparación de comidas. Perfecta para aquellos que buscan una opción saludable de comida reconfortante, esta receta amigable con el keto equilibra sabores intensos con ingredientes sin culpas, asegurando que cada bocado sea tan delicioso como nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 medium Cebolla en cubitos
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 3 stalks Apio en tallos, picado
- 1 medium Zanahoria, en rodajas
- 6 cups Caldo de pollo
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo fresco
- 1 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 large Huevo
- 0.5 cup Leche de almendras sin azúcar
- 2 tablespoons Perejil, finamente picado
- 0.5 teaspoon Orégano seco
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta, luego agréguelos a la olla. Cocine hasta que el pollo esté dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Retire el pollo y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo picado, el apio picado y la zanahoria en rodajas. Cocina durante 5 minutos adicionales hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vuelve el pollo a la olla y agrega el caldo de pollo, la hoja de laurel y el tomillo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre y deja cocinar durante 30 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepara los dumplings de hierbas. En un tazón para mezclar, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear y una pizca de sal. En otro tazón, bate el huevo y revuelve con la leche de almendra. Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo solo hasta que estén combinados. Incorpora el perejil y el orégano seco.
Después de 30 minutos, saca el pollo de la olla y desmenúzalo usando dos tenedores. Vuelve a poner el pollo desmenuzado en la olla.
Usando una cuchara, coloca cucharadas de la mezcla de los dumplings en la sopa. Cada dumpling debe ser aproximadamente de una cucharada.
Cubre la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 10-12 minutos más, o hasta que los bollos estén cocidos y esponjosos.
Prueba la sopa y ajusta la sazón, añadiendo más sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente con un adorno de perejil extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2202 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 140.3 g | 180% | |
| Saturated Fat | 27.9 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 786 mg | 262% | |
| Sodium | 6891 mg | 300% | |
| Total Carbohydrate | 71.4 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 28.8 g | 103% | |
| Total Sugars | 18.2 g | ||
| Protein | 174.7 g | 349% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 759 mg | 58% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 3364 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
