Sopa Keto de Ewedu
Sumérgete en la deliciosa simplicidad de la Sopa Keto Ewedu, una variante baja en carbohidratos del favorito tradicional nigeriano perfecta para los entusiastas de keto. Esta sopa cargada de nutrientes, hecha con tiernas hojas frescas de ewedu, obtiene su característica textura viscosa de un pellizco de potasio (kaun) y estalla en sabor umami gracias a la adición de locust beans (iru), camarones secos molidos y un sabroso cubo de caldo de camarones. Rápida y fácil de preparar en tan solo 25 minutos, esta sopa es una potencia de nutrientes y sabor. Disfrútala como una comida ligera pero satisfactoria por sí sola o acompáñala con tu proteína amigable con keto o guarnición baja en carbohidratos favorita. La Sopa Keto Ewedu es tu nueva opción para probar un auténtico sabor de Nigeria con un toque saludable y consciente.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Hojas frescas de ewedu
- 1 tablespoon Cangrejo molido
- 1 tablespoon Algarroba
- 0.5 teaspoon Potasa (kaun)
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 unit Cubo de caldo de cangrejo de río molido
- 500 ml Agua
Instructions
Lava las hojas frescas de ewedu a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad.
En una olla mediana, agrega 500 ml de agua y lleva a ebullición a fuego medio.
Agrega la potasa (kaun) al agua hirviendo. Esto ayuda a descomponer las hojas y le da a la sopa su característica textura viscosa.
Revuelva las hojas de ewedu lavadas, permitiéndoles cocinar durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las hojas se ablanden.
Usando un escobón tradicional (ijabe) o una licuadora, licua las hojas de ewedu en la olla hasta que queden suaves. Si prefieres una textura más gruesa, puedes omitir este paso.
Agrega el camarón seco molido, la locust bean (iru), la sal y desmenuza el cubo de caldo de camarón. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Deje la sopa cocer a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, retirando del fuego una vez satisfecho con el sabor.
Sirva la sopa de Ewedu Keto caliente junto con la proteína de su elección o guarniciones bajas en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
122 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.6 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 25 mg | 8% | |
| Sodium | 2113 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 16.4 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 4.0 g | 14% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 15.2 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 448 mg | 34% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 656 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
