Sopa Keto de Carne y Verduras Reconfortante
¡Calienta con el máximo confort alimenticio: Sopa cetogénica abundante de carne y vegetales, una comida rica en nutrientes y baja en carbohidratos! Este plato abundante destaca por tiernos trozos de carne de res sellados a la perfección y cocidos a fuego lento en un caldo de carne sabroso infusionado con pasta de tomate aromática, tomillo, orégano y hoja de laurel. Vegetales vibrantes como calabacín, apio, pimiento y col rizada añaden textura y nutrición, convirtiéndola en una maravilla equilibrada en una única olla, ideal para dietas cetogénicas. Perfecta para preparar con antelación o cenas acogedoras entre semana, esta reconfortante sopa es fácil de preparar y rebosa de sabores ricos y saludables. Lista en menos de dos horas, ¡es una elección deliciosa y saludable para aquellos que buscan una comida reconfortante amigable con la dieta cetogénica!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound "carne de res de aguja, cortada en cubos de 1 pulgada"
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 whole cebolla pequeña, picada
- 3 whole dientes de ajo picados
- 2 whole apio en tallos, picado
- 1 whole calabacín mediano, cortado en cubitos
- 1 whole pimiento verde en dados
- 2 cups hojas de col rizada, picadas con tallos retirados
- 5 cups caldo de res
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 whole hoja de laurel
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Sazona los cubos de carne de res con sal y pimienta.
Agrega los cubos de carne de res a la olla y dóralos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Retire la carne de res de la olla y ponga aparte.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se vuelva transparente.
Incorpora el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el apio, el calabacín y el pimiento morrón picados a la olla, sofreír durante otros 5 minutos.
Vuelve a colocar los cubos de carne sellados en la olla.
Vierte el caldo de res y revuelve con la pasta de tomate hasta que estén bien combinados.
Añadir el tomillo seco, el orégano seco y la hoja de laurel.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego y dejarla hervir a fuego lento sin tapar durante 60 minutos.
Agrega la col rizada picada y cocina por otros 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Prueba y ajusta los condimentos con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirva la sopa en tazones y sírvala caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1692 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.1 g | 159% | |
| Saturated Fat | 42.5 g | 212% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 7217 mg | 314% | |
| Total Carbohydrate | 46.5 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 108.7 g | 217% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 470 mg | 36% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 4041 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
