Sopa India de Lentejas Baja en Grasa
Esta reconfortante y sabrosa Sopa India de Dal Baja en Grasa es un tazón nutritivo perfecto para una comida saludable. Hecha con lentejas amarillas ricas en proteínas (moong dal) e infusionada con los vibrantes sabores del cúrcuma, el comino y el cilantro, esta sopa es tanto satisfactoria como ligera. El ajo, jengibre y chile verde aromáticos le dan un toque sutil, mientras que un chorrito de jugo de limón realza los sabores. Lista en solo 50 minutos, esta receta fácil es ideal para noches ocupadas o preparación de comidas. Decorada con cilantro fresco, es un plato saludable, vegano y sin gluten que combina maravillosamente con pan plano o arroz, o simplemente deliciosa por sí sola.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas amarillas partidas (moong dal)
- 4 cups agua
- 1 medium cebolla picada finamente
- 1 medium tomate, finamente picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 1 chile verde, finamente picado
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 spray aceite en spray
Instructions
Enjuaga los guisantes partidos amarillos bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
Cubre ligeramente el fondo de una olla grande para sopa con spray de cocina y calienta a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre y chile verde picado. Cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que esté fragante.
Incorpora el tomate picado, cúrcuma molida, comino molido y cilantro molido. Cocina por 2 minutos hasta que el tomate se ablande.
Agrega los guisantes partidos enjuagados y 4 tazas de agua a la olla. Aumenta el fuego a alto y lleva a ebullición.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y deje cocinar a fuego lento durante 25 minutos o hasta que los guisantes estén muy suaves y completamente cocidos.
Incorpora la sal y el zumo de limón, ajustando la sazón al gusto si es necesario.
Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. Si se prefiere una textura más suave, usar una batidora de inmersión para triturar la sopa a la consistencia deseada.
Espolvorear con cilantro fresco picado antes de servir. ¡Disfruta de tu reconfortante sopa de lentejas india baja en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
796 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.6 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2436 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 148.3 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 37.4 g | 134% | |
| Total Sugars | 26.8 g | ||
| Protein | 52.8 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 3082 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
