Sopa húngara de gulash baja en carbohidratos.
Disfruta del reconfortante y abundante Sopa Húngara de Gulash Baja en Carbohidratos, una versión moderna de un clásico querido perfecto para entusiastas del keto y personas con dietas bajas en carbohidratos. Esta sabrosa sopa presenta tiernos trozos de carne de res cocidos a la perfección en un caldo rico infusionado con pimentón, equilibrado con la dulzura de vibrantes pimientos rojos y verdes. La adición de coliflor rallada como alternativa baja en carbohidratos a las papas tradicionales asegura una experiencia satisfactoria y sin remordimientos. Especias aromáticas como semillas de alcaravea y hoja de laurel elevan el plato, mientras que la opción de decorar con cremosa crema agria y perejil fresco añade un delicioso toque final. Lista en unos 90 minutos, ¡este plato demuestra que la comida reconfortante, baja en carbohidratos, puede seguir siendo una sensación sabrosa! Perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas, sirve como una acogedora y nutritiva comida que toda la familia amará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds carne de res, en cubos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde picado
- 2 tablespoons "pasta de tomate"
- 2 tablespoons pimentón
- 1 cup tomate, cortado en cubitos
- 5 cups caldo de res
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon semillas de alcaravea
- 2 cups coliflor rallada
- crema agria (opcional, para decorar)
- perejil picado (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto.
Añade la carne en cubos y dórala hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne y reserva.
En la misma olla, reduce el fuego a medio y agrega la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y saltea por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora la pasta de tomate y el pimentón. Cocina por 1-2 minutos hasta que la mezcla tenga aroma y esté bien combinada.
Agrega los pimientos rojos y verdes picados y el tomate cortado en cubos. Cocina por otros 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Vuelve la carne dorada a la olla. Agrega el caldo de carne, sal, pimienta negra, hoja de laurel y semillas de alcaravea.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 60 minutos, o hasta que la carne de res esté tierna.
Añade el coliflor rallado a la olla. Revuelve bien y continúa cocinando a fuego lento por otros 15 minutos.
Retire la hoja de laurel antes de servir.
Sírvela la sopa en platos, opcionalmente adornando con una cucharada de crema agria y una pizca de perejil picado.
Nutrition Facts
Calories |
2438 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 176.5 g | 226% | |
| Saturated Fat | 63.8 g | 319% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 559 mg | 186% | |
| Sodium | 7400 mg | 322% | |
| Total Carbohydrate | 73.8 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 34.4 g | ||
| Protein | 161.3 g | 323% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 418 mg | 32% | |
| Iron | 28.1 mg | 156% | |
| Potassium | 5526 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
