Sopa fría de pepino y menta sin lácteos
Refresca y deleita tu paladar con esta Sopa Fría de Pepino y Menta sin lácteos, un plato cremoso y vibrante perfecto para el clima cálido. Llena de hidratantes pepinos, fragantes hojas de menta fresca y rica leche de coco, esta sopa ofrece un equilibrio encantador de sabores con un toque de ajo y el chispeante limón. Rápida de preparar en tan solo 15 minutos y completamente vegana, es ideal para aquellos que buscan una opción ligera y saludable de aperitivo o almuerzo. Servida directamente desde la nevera y adornada con rodajas de pepino y hojas de menta, esta receta sin cocción es tan visualmente impresionante como deliciosa. ¡Acepta su textura deliciosa y su sabor vigorizante mientras disfrutas de un placer libre de culpa y basado en plantas!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 cups pepinos, pelados y cortados gruesamente
- 0.5 cup hojas de menta fresca
- 1 cup leche de coco
- 1 cup agua
- 1 medium diente de ajo picado
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- optional rodajas de pepino y hojas de menta para decorar
Instructions
Agrega los pepinos pelados y picados a una licuadora o procesador de alimentos.
Agrega las hojas de menta fresca, leche de coco, agua y ajo picado al licuadora.
Triturar la mezcla a alta velocidad hasta que quede suave y cremosa, deteniéndose para raspar los lados si es necesario.
Agrega el jugo de limón, aceite de oliva, sal marina y pimienta negra en la licuadora y mezcla de nuevo hasta que quede bien combinado.
Prueba la sopa y ajusta el sazón si es necesario, agregando más sal o jugo de limón al gusto.
Refrigera la sopa durante al menos 1 a 2 horas para que se enfríe por completo y los sabores se mezclen.
Antes de servir, revolver o mezclar la sopa brevemente para asegurar una consistencia uniforme.
Vierte la sopa fría en tazones y decora con rodajas adicionales de pepino y hojas de menta si lo deseas.
¡Sirve de inmediato y disfruta tu Sopa Fría de Pepino y Menta sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
571 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.8 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2406 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 76.9 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 40.1 g | ||
| Protein | 13.4 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 569 mg | 44% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 2471 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
