Sopa fría de pepino y menta baja en carbohidratos.
Fresca, cremosa y refrescante, esta Sopa de Pepino y Menta Baja en Carbohidratos es el plato ligero perfecto para los días calurosos de verano o un elegante aperitivo para cualquier ocasión. Con la frescura crujiente e hidratante de los pepinos ingleses mezclados con el tangy yogur griego, la aromática menta fresca, el jugo de lima vibrante y un toque de ajo, esta receta llena de sabor es tan saludable como deliciosa. Con solo 15 minutos de preparación y sin necesidad de cocción, es ideal para los ocupados cocineros caseros que buscan una comida baja en carbohidratos rápida y nutritiva. Sirva esta sopa fría para obtener la máxima refrescancia, adornada con hojas de menta extra para un toque de color y sabor. Sin gluten y vegetariana, este plato cumple con todo para ser un placer sin culpa que seguro impresionará. Palabras clave: sopa baja en carbohidratos, sopa de pepino y menta, aperitivo sin gluten, sopas frías.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pepinos ingleses
- 1 cup Yogur griego natural
- 0.5 cup hojas de menta fresca
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 clove Ajo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 cup Agua fría
Instructions
Pela los pepinos y córtalos a lo largo. Retira las semillas con una cuchara y pícalas en trozos pequeños.
En una licuadora, combina los pepinos picados, yogur griego, hojas de menta fresca, jugo de lima, ajo, sal, pimienta negra y aceite de oliva.
Licúa la mezcla hasta que quede suave. Si la sopa parece demasiado espesa para tu gusto, agrega agua fría gradualmente hasta lograr la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o jugo de limón si es necesario.
Transfiere la sopa a un tazón grande, cúbrelo y déjalo enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
Sirve la sopa fría de pepino y menta en tazones, decorada con hojas adicionales de menta si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
521 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.6 g | 28% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 24 mg | 8% | |
| Sodium | 1298 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 62.9 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 37.5 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 806 mg | 62% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 2404 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
