Sopa fría de pepino Keto
Fresca, cremosa e irresistiblemente refrescante, la Sopa Fría de Pepino Keto es la delicia veraniega definitiva para aquellos que buscan una opción saludable y baja en carbohidratos. Repleta de pepinos hidratantes, aguacate aterciopelado y yogur griego sin azúcar y de sabor agrio, esta receta ofrece un equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Infundida con jugo de limón brillante, eneldo fresco y un toque de ajo, es un fragante conjunto de bondad fresca de jardín. Con un tiempo de preparación mínimo y sin necesidad de cocción, esta sopa rápida y fácil es perfecta para días ocupados o elegantes reuniones. Sírvala fría como un aperitivo ligero y satisfactorio o como un vibrante plato acompañante para complementar sus comidas amigables con la dieta keto. Al combinar ingredientes limpios con sencillez, esta receta libre de culpa seguramente se convertirá en la favorita de la casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large pepinillos
- 1 ripe aguacate
- 1 cup yogur griego natural
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 1 small diente de ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 cup agua fría
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Pela los pepinos y córtalos a lo largo. Retira las semillas con una cuchara, luego corta la pulpa en trozos.
Partir el aguacate por la mitad, quitar el hueso y sacar la pulpa en una licuadora.
Agrega los trozos de pepino a la licuadora junto con el yogur griego, el jugo de limón, el eneldo fresco y el diente de ajo.
Agrega el aceite de oliva, seguido del agua fría para ayudar con la mezcla.
Sazonar con sal y pimienta negra.
Mezcla los ingredientes a alta velocidad hasta que estén suaves y cremosos. Verifica la consistencia; si prefieres una sopa más ligera, puedes agregar más agua fría, una cucharada a la vez, y mezclar hasta lograr la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiere la sopa a un bol y cúbrela con film transparente. Refrigera en el refrigerador por al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen y la sopa se enfríe por completo.
Antes de servir, mezcla bien la sopa y luego sírvela en platos.
Adorne con eneldo fresco adicional si lo desea y sirva frío.
Nutrition Facts
Calories |
744 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.8 g | 66% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 12 mg | 4% | |
| Sodium | 1297 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 46.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 31.4 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 2025 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
