Sopa fría de melón de la Dieta Mediterránea.
Sumérgete en los sabores refrescantes del verano con esta Sopa Fría de Melón de la Dieta Mediterránea—una receta vibrante y saludable que es perfecta para disfrutar en climas cálidos. Presentando la dulzura natural de los melones cantalupo y honeydew mezclados con la frescura fresca del pepino, esta sopa sin cocción se realza con el aroma de la menta y albahaca frescas, el jugo chispeante de lima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para un acabado sedoso y lujoso. Un toque de sazón y un chorrito de agua crean la consistencia ideal, mientras que los piñones tostados añaden un crujido satisfactorio a cada cucharada. Rápida y fácil de preparar en tan solo 20 minutos, este plato ligero e hidratante es un excelente entrante o merienda. ¡Sírvelo frío y disfruta de la máxima fusión de sabores mediterráneos en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium melón cantalupo
- 1 medium melón piel de sapo
- 1 medium pepino
- 10 leaves hojas de menta fresca
- 5 leaves hojas de albahaca fresca
- 1 medium lima
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 cup agua
- 2 tablespoons piñones
Instructions
Corta los melones cantalupo y honeydew por la mitad, retira las semillas y saca la pulpa en trozos grandes, desechando la cáscara.
Pela el pepino y córtalo en trozos más pequeños.
Licúa los trozos de melón y pepino en una licuadora hasta que quede suave.
Agrega hojas de menta, hojas de albahaca, el jugo de lima, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra al licuadora.
Vuelve a batir hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y suaves.
Añade agua gradualmente mientras licúas hasta alcanzar la consistencia deseada para la sopa.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Refrigera la sopa durante al menos 2 horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y la sopa se enfríe.
Tuesta ligeramente los piñones en un sartén seco a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-5 minutos. Aparta para que se enfríen.
Sirva la sopa fría de melón en cuencos, decorada con piñones tostados y hojas de menta adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1218 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.4 g | 56% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1585 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 216.5 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 183.2 g | ||
| Protein | 20.0 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 261 mg | 20% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 6436 mg | 137% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
