Sopa Edikaikang Whole30
Experimenta una vibrante variante de la tradicional cocina nigeriana con esta sopa Edikaikang Whole30, un plato abundante y sabroso diseñado para cumplir tus objetivos de alimentación saludable sin comprometer el auténtico sabor. Repleta de espinacas ricas en nutrientes y ugu (hojas de calabaza) o col rizada, tiernos trozos de carne de res y carne de cabra, y la singular profundidad de sabor del camarón molido y la salsa de pescado Whole30 conforme, esta sopa es una celebración de ingredientes audaces y saludables. Su caldo rico y picante, infusionado con aceite de palma y especias aromáticas, crea una comida reconfortante perfecta para cenas familiares o preparación de comidas por igual. Lista en poco más de una hora, esta sopa rica en nutrientes ofrece un sabor de la tradición de África Occidental al tiempo que se adhiere a tu estilo de vida consciente de la salud. ¡Conviértela en tu próxima receta imprescindible para un indulgencia deliciosa y sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams hojas de espinacas
- 250 grams hojas de calabaza o col rizada (sustituto si no está disponible)
- 500 grams ternera en cubos
- 300 grams carne de cabra en cubos
- 120 ml aceite de palma
- 1 medium cebolla picada
- 3 tablespoons cangrejo de río, molido
- 2 tablespoons Salsa de pescado que cumple con Whole30
- 500 ml agua
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta recién molida
- 1 whole chile fresco, opcional
Instructions
Lave y corte las espinacas y las hojas de ugu o col rizada, y déjelas a un lado.
En una olla grande, añade la carne de res y la carne de cabra picadas. Vierte suficiente agua para cubrir las carnes, aproximadamente 500 ml. Agrega las cebollas picadas y la sal marina.
Cubre la olla y cocina a fuego medio hasta que las carnes estén tiernas, aproximadamente 40 minutos. Remueve ocasionalmente y añade más agua si es necesario para evitar que se queme.
Una vez que la carne esté cocida, añade el aceite de palma, el camarón molido, la salsa de pescado y la pimienta. Si deseas, añade el chile fresco.
Revuelve bien la mezcla. Permite que cocine durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega suavemente las hojas de ugu picadas o col rizada, y revuélvelas en la sopa. Cocina por 5 minutos adicionales, asegurándote de que las verduras sigan vibrantes y crujientes.
Finalmente, añade las espinacas picadas, revolviendo todo junto. Deja cocinar por 2-3 minutos más hasta que las espinacas se marchiten ligeramente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente con guarniciones compatibles con Whole30 de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
2977 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 223.4 g | 286% | |
| Saturated Fat | 97.7 g | 488% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 681 mg | 227% | |
| Sodium | 6217 mg | 270% | |
| Total Carbohydrate | 54.9 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 215.2 g | 430% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 1068 mg | 82% | |
| Iron | 43.1 mg | 239% | |
| Potassium | 7017 mg | 149% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
